Украина, далёкая от мест произрастания какао-бобов, зарекомендовала себя как производитель изделий из них достойного качества. Но с некоторых пор от их доступности и демократичности внутреннему потребителю приходится отвыкать, поскольку вожделенное лакомство неуклонно дорожает вместе с долларом…
Что растёт на шоколадном дереве
Мировое потребление шоколада увеличилось в прошлом году ещё на полпроцента — до рекордных 7,1 млн тонн, в Азии — почти на 6 %: там шоколад лишь недавно перестал быть символом роскоши. Накануне «сезона купальников» часть населения, не озабоченная фитнесом, шутит, что если какао растёт на дереве, то шоколадка — это салат. Их настроение, вероятно, омрачила бы новость, что в Африке, производящей три четверти мирового какао, используется труд детей и рабов. Тем не менее производство шоколада в мире в скором времени увеличится, поскольку гиганты этой сферы планируют вложить более $1 млрд в увеличение площадей и улучшение сортности какао-культур.
Словом, даже несмотря на то, что производство какао сокращается и с начала 2012 года цены на него на мировом рынке взвились на 40 %, обмеление шоколадных рек человечеству не грозит.
Впрочем, так радужно дела обстоят не везде. В России, например, девальвация рубля может сократить производство местного шоколада вплоть до остановки отдельных фабрик. Рублёвые цены на базовые виды сырья в 2015 году выросли почти на 80 %, тогда как мировые цены на какао-бобы на торгах в Лондоне — на 9 %. Средние потребительские цены на шоколад в России поднялись почти на 40 %, и потребление шоколада сократилось. Как видим, голос политики в наше время звучит на октаву выше голоса экономики…
Куда утекает украинская шоколадная река
По мнению наших соотечественников, самый шоколадный в мире — шоколад украинский! И не без оснований. Европейские дегустаторы отдают должное тонкому переплетению традиций, новаторства и просто хорошего вкуса наших мастеров шоколада. Украинские производители экспортируют какао-продукцию в 30 стран мира.
На выставке Salon du Chocolat 2013 в Цюрихе среди 50 производителей шоколада из Швейцарии, Франции, Италии и других стран была впервые представлена продукция ROSHEN — одной из крупнейших в мире кондитерских корпораций. Его продукцию попробовали более 2 тысяч ценителей и экспертов. Продукт хвалили, отмечали, что он в меру сладкий и очень нежный.
Но всему хорошему свойственно когда-нибудь кончаться. В 2015 году Украина импортировала какао и продукты его переработки на $123,234 млн, в основном из Кот-д'Ивуара. Экспорт того же года составил $55,353 млн. С начала нынешнего года в среднем в месяц Украина закупала какао-продукты на $9 млн, а экспортировала готовые изделия из них на $2 млн с небольшим — чуть больше, чем декабре. Что же, нас перестали покупать? Хочется думать, что разницу мы съели сами…
Распределение рынка
Увы, два последних года объём отечественного шоколадного рынка существенно подтаял. По данным Госстата, производство шоколада и какао-продуктов в Украине падает на 30 % в год. Шоколадным провалом это называть не хочется, но… Спад производства, спровоцированный резким подорожанием сырья и снижением покупательной способности основной части населения, потеря рынков Крыма и ситуация на Востоке, не располагающая к мирному поеданию конфеток, в комментариях не нуждаются. Потребление держится на весовых конфетах средней и бюджетной линейки, однако, по прогнозам кондитеров «АВК», спрос сдвигается в сторону более качественных шоколадных изделий, плиток и батончиков.
Украинский шоколадный рынок поделен на троих: корпорация ROSHEN (29 %), «АВК» (18 %) и «КОНТИ» (16 %). Остальные производители — «ЖЛ» и «Монделис Украина», «Бисквит-шоколад», «Світоч» (хозяева — швейцарская Nestle), «Полтавакондитер» (американская Sigma) и Днепропетровская фабрика «Малби» теснятся в свободной нише, удерживая по 5–6 % рынка. На мировой карте шоколада в топ-100 на 20 месте — ROSHEN, на 38-м — «КОНТИ», на 57-м — «АВК».
Кому в радость вся эта сладкая роскошь?
С горьким привкусом политики
Основными импортёрами нашего шоколада были страны СНГ. В 2014 году Украина продала на внешние рынки 89,269 тыс. т шоколада на сумму $269,069 млн, но уже к концу года поставки в одну только Россию сократились на 60 % на волне «торговой войны». И даже после этого, до начала 2016-го, половина украинского шоколада продолжала отгружаться в РФ. Однако на пороге приоткрытых в ЕС дверей «Укркондпром» впал в эйфорию и заявил, что в ближайшие 5 лет экспорт какао-изделий в Европу вырастет в 8 раз — до $400 млн в год! Да, согласно квотам, Украина может продавать без пошлин шоколад и кондитерские изделия с содержанием какао, но только после пресловутого подтверждения качества контролирующими структурами ЕС. Ранее они, например, заблокировали экспорт украинской кондитерки, содержащей орехи, поскольку наши производители не могут получить на них необходимые сертификаты.
А пока в 2015 году в Россию экспортировали всего-то 4 тонны шоколада (менее 1 % в структуре экспорта). Но сейчас даже о таких цифрах речь не идёт ввиду практически полного запрета на взаимную торговлю с РФ. Теперь основными внешними рынками для украинского шоколада и производных какао остаются Казахстан, Беларусь, Грузия, Азербайджан и Молдова, а также Румыния и Венгрия.
И поначалу все эти глобальные стрессы были на руку отечественному производителю: завозить шоколад стало в разы дороже, чем произвести свой. Но получается, что и свой с каждым годом становится всё сложнее продать. Как выкрутятся в этой ситуации наши гиганты шоколадной промышленности, покажет дальнейшее развитие событий, — и политических в первую очередь.
Zavarnik