Столичный ресторанный рынок в ближайший месяц существенно поредеет, поскольку общенациональный карантин рискуют не пережить около сотни столичных кафе и ресторанов. Именно так считает директор компании "Ресторанный консалтинг" Ольга Насонова.
Ольга Насонова отмечает, что кроме карантина придется столкнуться с новым курсом гривны, смириться с отсутствием туристов, сокращать людей, закрывать нерентабельные точки. Об этом пишет Ubr.ua.
"В ближайший месяц только в Киеве закроются около 100 ресторанов, кафе и кофеен. Но карантин – это только начало. Нам придется встречать новый курс гривны. Смириться с отсутствием иностранных туристов. Но радоваться увеличению внутреннего туризма, рассчитывать на своих! Придется сокращать людей, которые остались работать за троих. Торговаться по аренде и закрывать нерентабельные точки", – говорит Насонова.
Эксперт советует закрываться уже сейчас, если переориентация на доставку еды не спасает ресторатора. По ее мнению, также не стоит искать сейчас новых клиентов, не рекламировать уже никому не нужны продукты, не выискивать альтернативные способы заработка.
"Все эти поиски решений только забирают ресурсы, моральные и материальные. А все равно ничего не изменишь. Если у ресторана шли хорошо дела и до карантина – будут хорошо и потом. Если дела шли плохо или нет денег совсем пережить месяц-другой – можно закрыться уже сейчас", – отмечает Насонова.
Эксперты основным двигателем рынка после окончания карантина считают скидки, к тому же существенные. Они в итоге заменят весь ресторанный маркетинг, по мнению Насоновой.
"Скидки заменят весь ресторанный маркетинг. И не просто скидки, скидки 50% – только такая цифра будет иметь значение. 10, 20, 30% – это до лампочки. Только 50%. Без разницы будет только дорогим ресторанам и бутикам – их аудитории вообще все равно, что сколько стоит", – резюмировала она.
В то же время появился новый прогноз по курсу доллара на ближайшее время. Курс доллара в Украине из-за карантина может достичь 30 грн в апреле. Коронавирус и глобальный кризис могут негативно сказаться на украинской валюте. Такой прогноз дал кандидат экономических наук Александр Хмелевский.