Накануне майских праздников «Жизнь» изучила стоимость продуктов питания, без которых обычно не обходится ни один из весенних пикников. Радует ассортимент, но не цены…
Мониторинг предпраздничных цен на одном из самых популярных продуктовых рынков шахтерской столицы возле станции Донецк начинается с мясного павильона. Какие же майские праздники без сочного шашлыка? Надо сказать, что в эти весенние дни продавцы радуют потенциальных покупателей завидным ассортиментом деликатесов, но не ценами на них. Особенно если речь идет о покупателе со средним достатком.
Судите сами, килограмм свиной шеи обойдется в среднем в 70 грн., отбивные и вырезка стоят 65 грн., свиная лопатка – 50 грн. За говяжью мякоть просят от 64 грн., за заднюю часть – 52 грн. 80 коп. Такими были цены в минувшие выходные, но ближе к 1 мая ценники, по словам продавцов, изменятся. Понятно, что не в меньшую сторону… К слову, подскочившие перед Пасхой в среднем на 10-15% цены на продукты на донецких рынках практически не упали.
Исключением разве что являются подешевевшие не базовые продукты, которыми сыт не будешь, такие, например, как сухофрукты.
По предварительным прогнозам, стоимость килограмма отборной свинины ближе к началу мая подорожает минимум на 10-20 грн., то есть повысится до 90 грн.
Но такое повышение стоимости рыночные реализаторы считают незначительным, если сравнивать ценовой скачок, который произошел на их продукт накануне минувшей Пасхи. Тогда стоимость килограмма мяса перешагнула 100 грн. В разговоре с потенциальными покупателями становится понятно, что в рамках подготовки к праздникам не все готовы раскошелиться на мясной шашлык.
«Девяносто гривен за кило свинины? Дорого. Но это не значит, что наша компания откажется от приготовления шашлыка. В целях экономии мы приготовим его из грибов и овощей»,– рассуждает Александр из Донецка.
Вегетарианский вариант – не альтернатива
Пожалуй, это может стать для кого-то вариантом. Но нынешнюю стоимость овощей на рынках и в супермаркетах также непросто назвать демократичной. Скажем, приготовление весеннего овощного салата обойдется не намного дешевле стоимости килограмма свежей свинины. Тем более, если учесть, что молодой огурчик сейчас продают по 17 грн. за кг., помидоры на ветке – по 30 грн., редис – по 7-8 грн., а стоимость лука старого урожая уверенно подбирается к отметке в 16-18 грн. за килограмм.
Молодые кабачки и картофель сейчас продают по 25 грн. Вот такие они предпраздничные цены. Эксперты считают, что среди причин таких, не совсем доступных, цен можно назвать желание производителей получить прибыль и нестабильный курс американской денежной единицы. К примеру, если до недавнего времени украинские мясоперерабатывающие заводы закупали для производства колбасы и других изделий импортное сырье в основном в Польше и Германии, то нынешней весной они практически перестали это делать из-за девальвации гривны и роста курса доллара и евро.
Эхо доллара на ценниках
Потому переработчики взяли курс на мясо отечественных хрюшек и буренок. Так что неудивительно, что фермеры пользуются возникшим дефицитом и, по мнению ряда рыночных аналитиков, спекулятивно завышают цену на туши, приближая ее к зарубежной. Понятно, что по мере роста общей закупочной стоимости на мясо, стала повышаться и розничная.
Безусловно, рост цен на топливо также сказывается на стоимости продуктов. Производители мяса уже заложили в его стоимость возросшие транспортные расходы. И, похоже, что весенние праздники могут стать только началом для дальнейшего роста цен. В частности, некоторые аграрии прогнозируют значительное подорожание всех продуктов уже осенью этого года, так как вынуждены повышать цены из-за дорогих ресурсов.
По прогнозам некоторых аграрных экспертов, в первую очередь, повысится стоимость лука, капусты и картофеля. Потому что фермеры, по мнению эксперта, почти каждый год оказываются в тупике: им рекомендуют не повышать цены, однако дополнительных дотаций не выделяют. Следовательно, или продукция становится дорогой для покупателей, или же убытки несут сами аграрии.
Делаем запасы и ставку на мясо птицы
Аналитики оправдывают производителей, вынужденных повышать цены, и тем, что серьезной нагрузкой для них также стало повышение стоимости удобрений. Цена средств защиты растений, которая напрямую связана с валютой, потому что ее покупают за рубежом, повысилась уже на 20 процентов в гривневом эквиваленте.
Поэтому эксперты в целях экономии советуют осенью запасаться овощами, как только аграрии соберут первый урожай. Однако из-за высоких цен они могут быть не всем по карману. Как сообщалось ранее, в Украине инфляция в марте составила 2,2%, и когда данный показатель уменьшится, пока не ясно.
В том случае, если предразничная стоимость мяса вам не по карману, продавцы советуют вам сделать выбор в пользу птицы. Стоимость фабричных цыплят начинается от 18-20 грн. за кг, за килограмм филе просят от 30-40 грн. Кстати, несмотря на весенний сезон, среднняя стоимость яиц на рынке колеблется от 6 грн. до 10 грн. за десяток.
Снизить ценновой прессинг
В связи с этим, Антимонопольный комитет Украины предоставил рекомендации крупным супермаркетам принять меры по недопущению необоснованного повышения розничных цен на продовольственные товары. Но будут ли выполнены такие рекомендации и почувствуют ли рядовые покупатели облегчение ценового прессинга на свои кошельки, покажет время. Как правило, рекомендации так и остаются рекомендациями.
Наталья ПИЛИПЕНКО