300 млн грн — такую сумму на поддержку ореховодства в текущем году выделил Кабмин. Для сравнения, экспорт орехов в минувшем году принёс стране $101 млн. Сегодня Украина находится на четвёртом месте в мире по валовому сбору этого питательного продукта, уступая Китаю, США и Чили. Но если верить прогнозам, уже в следующем году мы выйдем на третье место с перспективой создать прибыльную отрасль с мощным мультиплицирующим эффектом.
На среднесрочную перспективу
По статистике, в Украине в 2017 году грецких орехов собрали 113 тыс. тонн (+4 %), немногим меньше рекорда 2013 года — 116 тыс. тонн. Порядка 75 % урожая отправляется на экспорт, и только 25 % потребляют внутри страны.
Грецкий орех — одна из самых прибыльных статей нашего сельскохозяйственного экспорта. В 2017 году за рубеж было отправлено плодоовощной продукции на $414 млн; грецкие орехи обеспечили 24 % экспортной выручки — $101 млн. Это больше, чем, например, экспорт сухого молока или муки. А ведь производством зерновых и молочных продуктов у нас ведают могучие корпорации, в то время как орехи — «муравьиный» бизнес для одиночек. Порядка 85 % валового сбора орехов обеспечивают приусадебные хозяйства. Однако доля производителей промышленных объёмов будет быстро нарастать.
Промышленное ореховодство в Украине начали восстанавливать с 2009 года. За минувший год площадь плантаций грецкого ореха увеличилась на 18 %, достигнув 16,3 тыс. га. Преимущественно высаживаются высокоурожайные сорта, которые обещают стабильный прирост в среднесрочной перспективе.
По данным Ассоциации ореховодов Украины, в нынешнем году орехоплодных в стране станет больше на 2,5 тыс. га. Планируется посадка 1520 га грецкого ореха, 890 га фундука и 40 га миндаля. Из выделенных Кабмином средств планируется компенсировать до 80 % цены молодых саженцев. В стране должны заработать 5 новых питомников: 3 — грецкого ореха и 2 — фундука. Уплотнение новых садов грецкого ореха фундуком позволяет не только получить более ранний по сравнению с основной культурой коммерческий урожай, но и обеспечить необходимую диверсификацию в случае колебаний цен на мировом рынке. Так что ставка на смешанные сады даст увеличение сбора не только грецких орехов, но и сопровождающих культур — от дикоросов до сверхдорогих трюфелей.
Ситуация благоприятная
Ситуация на мировых рынках благоприятствует активной «ореховой» экспансии. При этом на мировом рынке фиксируется снижение производства. В сезоне 2017/18 общемировой сбор грецких орехов в скорлупе снизится до 2,1 млн тонн из-за падения производства в Китае (–6 %) и США (–5 %).
На фоне сокращения внутреннего потребления США будут наращивать экспортные поставки. Мировые запасы будут сокращаться, в то время как импорт в некоторых регионах вырастет. Кроме прогнозируемого роста спроса со стороны Китая аналитики USDA предполагают интерес Евросоюза и Турции. Турция практически полностью скупает чилийский урожай грецких орехов.
Имея под боком такие рынки, украинским производителям можно было бы не беспокоиться о сбыте и спокойно планировать рост производства, если бы не таможенные преграды в виде турецких пошлин и жёсткое, практически силовое доминирование США на этом рынке. Но и здесь есть благоприятные подвижки. С начала года Турция снизила импортную пошлину на украинские орехи с 43 % до 15 %.
Есть куда расширяться
Закладка новых садов приведёт к постепенному вытеснению из экспортных партий орехов, собираемых на приусадебных участках. На мировые рынки пойдёт сортовая продукция; всё остальное логично отправлять на внутреннее потребление и переработку. Но здесь динамика пессимистичная: потребление этого великолепного продукта внутри страны сокращается. Такую тенденцию можно переломить за счёт расширения спектра продукции с содержанием орехов, но это потребует новых перерабатывающих мощностей. Орехи уникальны по возможному спектру получаемой из них конечной продукции, и не только пищевой: ядра ореха, различные кондитерские вытяжки, ореховое масло и варенье, парфюмерные составы, топливные брикеты и активированный уголь… Расширение площади садов можно сочетать с развитием рекреационных зон.
Но чтобы наладить даже элементарную переработку — лущение и раздел на ядра и скорлупу — требуются существенные вложения. По данным Ассоциации ореховодов Украины, в стране работают всего 4 предприятия по производству орехового масла. В текущем году могут быть созданы ещё 2–3 предприятия по лущению ореха, получению ядра и скорлупы. Оптимальным выглядит размещение предприятий экспортной ориентации поближе к садам — в южных областях Украины.
Мощный толчок развитию ореховодства могут дать кооперативы, которые постепенно организуют лидеры отрасли. Наращивание объёмов позволяет им формировать большие партии продукции и самостоятельно выходить на внешние рынки.
Zavarnik