Украинцы сталкиваются с перспективой еще более высоких цен на хлеб в следующем году, что сделает для многих более сложным приобретение этого необходимого продукта.
По словам Александра Тараненко, президента Всеукраинской ассоциации пекарей, цены на хлеб могут вырасти еще на 5–10% в 2025 году после резкого роста на 40%.
Основным фактором, определяющим стоимость хлеба, является рост цен на сырье, в частности, на муку. Хотя другие ингредиенты, такие как соль, дрожжи и жиры, вносят свой вклад в стоимость, мука остается доминирующей статьей расходов в производстве хлеба.
Также Тараненко подчеркнул, что колебания цен на хлеб тесно связаны с урожаем пшеницы, а качество урожая играет решающую роль в определении производственных затрат.
Мягкая зима этого года привела к увеличению вегетации пшеницы, что может предвещать хорошие результаты для урожая, хотя риск повреждения заморозками остается проблемой. Если температура опустится ниже 10 градусов к концу зимы, это может существенно повлиять на урожайность и качество пшеницы, что еще больше повлияет на цены на хлеб.
Помимо стоимости сырья, в прошлом году наблюдался рост расходов на энергоносители, что уже способствовало росту цен на хлеб на 20%.
К сожалению, сочетание этих факторов указывает на продолжение роста цен, и потребители, вероятно, столкнутся с еще более высокими расходами на хлеб в ближайшем будущем.