Новый год – праздник любимый и всегда долгожданный. Вместе с нарядной елкой и боем курантов неизменный атрибут торжества – стол, уставленный всевозможными яствами. Как же пережить новогоднее застолье без вреда для фигуры и здоровья, журналистам газеты «Жизнь» рассказала врач-диетолог Елена Солоденко.– Новогодние праздники – настоящее испытание для нашей пищеварительной системы. Чтобы не бояться переесть в предстоящие дни, нужно изменить отношение к еде. Еще проще – заранее спланировать праздничный стол. У нас вошло в практику – готовим столько, что вначале пытаемся съесть все за один вечер (проводы старого года, встреча нового), потом героически стремимся доесть блюда в течение ближайших дней – ведь все наготовленное может испортиться, а выбросить жалко! И стараемся много поспать. Отсюда – лишние килограммы, нездоровый цвет лица, проблемы со здоровьем. Не нужно сбрасывать со счетов и банальное отравление от перестоявших в холодильнике закусок, – говорит Елена Анатольевна.
Взвешенный подход
По мнению специалистов, достаточно придерживаться нескольких несложных правил, которые помогут вам пережить праздничный марафон.
Самое неразумное – голодать в ожидании ночного пира. Надо и позавтракать, и легко пообедать. В канун Нового года не отменяйте обычный ужин! С удовольствием поужинайте в уходящем году – этот вечер, к сожалению, больше не повторится, останется лишь воспоминание о прошлом! Неплохо также на часок прилечь, – советует диетолог.
Кроме того, можно немного и обмануть свой желудок.
– Перед началом новогодней трапезы выпейте стакан воды, сока или чая. Объем съеденной пищи будет гораздо меньше, и это поможет не перегрузить желудок в самом начале застолья, – отмечает врач.
Еще одно важное правило – умеренность в еде.
– Здесь все просто и очевидно: не нужно переедать. Но так уж повелось, что даже если предыдущие месяцы приходилось экономить, салаты на новогодний стол многие нарезают тазиками, а конфеты закупают килограммами. А потом стараются попробовать всю имеющуюся на столе вкуснятину и еще несколько дней доедают приготовленное. И после праздника просыпаются с больной головой или отравлением, да еще и удивляются, почему после застолья не застегивается любимая юбка. Так что при формировании меню важно учитывать количество людей, которые соберутся за праздничным столом. Не готовьте много. Ведь срок годности любого блюда крайне ограничен. Если в семье три человека, организуйте застолье, на всякий случай, из расчета на четверых, – говорит Елена Анатольевна.
Все гениальное очень просто
Праздники нам просто необходимы, прежде всего, чтобы отдохнуть физически и психологически! Потому основное для человека – это активный отдых и общение с приятными людьми. Вкусная еда лишь приятное дополнение к торжеству. Если вы с этим согласны, то пережить праздники будет очень просто.
– Новогодний стол должен радовать глаз красивой сервировкой, белоснежной скатертью, свечами, свежими фруктами, легкими салатами с оливковым маслом. Желательно, чтобы на столе было как можно меньше салатов, заправленных майонезом. Сейчас есть масса рецептов вкусных соусов на основе кефира или йогурта без добавок. На основное блюдо я бы рекомендовала курицу, индейку, кролика или рыбу. Именно это мясо содержит меньше соединительной ткани и легче усваивается. Новогодний стол многие не представляют без всевозможных копченостей. Не менее вкусно, а главное, более полезно будет смотреться нарезка из всевозможных сыров. Однако если вы не можете отказаться от копченостей, то хотя бы уменьшите их количество. Торт и конфеты поменяйте на фрукты. Это тоже прекрасный десерт, – продолжает Елена Солоденко.
Еще одно правило: есть нужно медленно и при этом тщательно пережевывать пищу.
– Получайте удовольствие от пищи! Начинать желательно с клетчатки – овощных салатов, потом приступать к белковой пище — мясу, рыбе. Но самое главное – не есть все сразу и в большом количестве. Если хочется попробовать разные блюда, пробуйте! Только понемногу, ешьте небольшими порциями и с перерывами. Вспомните все хорошее, что было в 2012 году, обсудите предстоящий год, расскажите о своих планах, и они обязательно сбудутся, – предлагает врач-диетолог.
– Еда – не главный источник удовольствия за праздничным столом. Нужно не забывать о прогулках и традиционных зимних забавах. Обязательно чередуйте застолье с движением, танцами, песнями, играми. Каждый, думаю, может найти для себя развлечение, – уверена Елена Анатольевна.
Правильные напитки
– Не стоит забывать, что алкогольные напитки – еще один калорийный компонент праздничного стола. К примеру, в 100 граммах водки содержится 700 килокалорий. Понимаю, что бесполезно призывать не пить в праздники. Могу порекомендовать лишь не смешивать алкоголь с газированными напитками и отдавать предпочтение тем горячительным напиткам, которые вы хорошо переносите. Помните: Новый год – не самое лучшее время для экспериментов, поэтому если вы раньше не делали какие-либо коктейли, то не смешивайте, к примеру, ром и текилу в праздник, – говорит Елена Солоденко.
Стоит уделить внимание и безалкогольным напиткам.
– Сладкие газированные напитки можно заменить соками или домашним лимонадом. Последний приготовить совсем несложно: смешайте в теплой воде лимоны с медом или сахаром, добавьте мяту. Такой напиток будет менее калорийным, и при этом вкусным, – отмечает диетолог.
Устраняем последствия
Если праздник удался, и после застолья вы чувствуете себя не лучшим образом, существует несколько вариантов поправить здоровье.
– На следующий день ваше меню должно быть максимально легким. Ешьте овощные салаты, горячий бульон поможет справиться с похмельем.
Обязательно завтракайте! Не стоит подвергать организм дополнительному стрессу и ничего не есть после пробуждения! Можете устроить себе разгрузочный день. Вариантов масса, однако я могу порекомендовать два основных: кефирный или яблочный день. В первом случае – возьмите полтора литра кисломолочного продукта и разделите его на 6 приемов пищи. С яблоками аналогично: 1,5 килограмма фруктов есть в течение всего дня. И помните, что после праздников не стоит резко садиться на диету. Постепенно уменьшайте порции и по возможности ограничивайте мучные блюда. Хотя если вы хотите хорошего результата, то в дополнение к диете занимайтесь спортом. Берегите себя и хороших вам праздников, – пожелала всем Елена Солоденко.