Самые вкусные и нежные пирожки манзари: рецепт воздушного теста для невероятной выпечки
Секрет их непревзойденной нежности? Использование теплого картофельного отвара в тесте.
Что вам понадобится (компоненты теста):
Универсальная мука — 750 г
Оставленная вода от вареного картофеля — 375 г
1 яйцо
Сахар — полторы столовых ложки
Соль — полторы чайных ложки
Сухие дрожжи — 10 г
Нейтральное масло (например, подсолнечное) — 60 мл
Смесь для начинки:
Свежий творог — 500 г
Горсть мелко нарезанного зеленого лука
Укроп (по вкусу)
Соль — для приправы
1 яйцо — для связывания
Способ приготовления:
В миске для смешивания смешайте ингредиенты для теста и вымесите до однородной и упругой консистенции. Накройте и дайте тесту подняться в теплом месте примерно на 90 минут.
Пока оно поднимается, приготовьте начинку, смешав творог с травами, рубленым луком, солью и яйцом до кремообразной консистенции и однородной консистенции.
Когда тесто увеличится вдвое, разделите его на части, расплющите каждую и выложите начинку. Сложите и защипните края.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и аккуратно обжарьте пирожки на слабом огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Эти жареные на сковороде пирожки золотистые снаружи, мягкие внутри и сытные с пряным сыром. Подавайте теплыми — идеально со сметаной или в качестве полуденного тонизирующего напитка.