Сало, куриное мясо и овощи можно объединить в домашнюю заготовку, которую удобно хранить в морозильнике. Запечённый болгарский перец добавит ей аромат, а обжаренный лук сделает вкус мягче. Намазку можно использовать для бутербродов или как основу для заправки супов и борща.
Рецептом поделилась Gospodynka.
Ингредиенты
• сало — 5 кг;
• куриное мясо — 1300 г;
• морковь — 1 кг;
• лук — 1 кг;
• болгарский перец — 1 кг;
• овощная приправа — 120 г;
• соль — по вкусу.
Приготовление
1. Очистите сало от остатков шкурки и нарежьте кусочками. Пропустите через мясорубку вместе с куриным мясом.
2. Измельчите морковь. Лук нарежьте и обжарьте до мягкости, затем также пропустите через мясорубку.
3. Выложите перец на противень и запекайте 30–40 минут при температуре 220 °C. Переложите его в пакет и оставьте на полчаса. Снимите кожицу, удалите семена и измельчите мякоть.
4. Добавьте перец и сок, выделившийся при запекании, к мясной смеси. Всыпьте приправу и попробуйте. При необходимости посолите, учитывая, что сало и приправа уже могут быть солёными.
5. Разложите смесь по порциям и заморозьте.
Важно: в составе есть куриное мясо, поэтому перед употреблением смесь необходимо полностью приготовить. Не подавайте её сырой — в том числе в качестве намазки на хлеб. Заморозка не заменяет термическую обработку.