Выпечка из кукурузной муки иногда выходит сухой и крошится. Чтобы пирог с тыквой получился нежным и влажным, после выпекания пропитайте его горячим лимонным сиропом. Он добавит десерту лёгкую цитрусовую кислинку.
Ингредиенты
Для пирога:
• 500 г тыквы;
• 4 яйца;
• 160 г кукурузной муки;
• 100 г сахара;
• 60 мл растительного масла;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка соли;
• щепотка корицы — по желанию.
Для сиропа:
• 2 чашки воды;
• 1 чашка сахара;
• 50 мл лимонного сока.
Приготовление
1. Очистите тыкву от кожуры и семян, затем натрите на крупной тёрке.2. Взбейте яйца венчиком. Добавьте к ним тыкву и растительное масло, перемешайте.
3. В отдельной посуде соедините кукурузную муку, сахар, соль, разрыхлитель и корицу.
4. Всыпьте сухую смесь к тыквенной и перемешайте до однородности.
5. Смажьте форму маслом и выложите тесто. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, около 45–55 минут.
6. Пока пирог готовится, налейте воду в небольшой ковшик, добавьте сахар и варите на слабом огне, пока объём жидкости не уменьшится примерно вдвое. Снимите сироп с огня и влейте лимонный сок. По желанию во время варки можно добавить стручок ванили.
7. Достаньте готовый пирог из духовки и полейте горячим сиропом. Дайте ему пропитаться перед подачей.