Мороженое – это не просто вкусное лакомство, но и источник летнего настроения. Однако, как и любой продукт, его нужно уметь правильно выбирать. Ведь некачественное или неправильно хранившееся мороженое может не только не принести удовольствия, но и навредить здоровью.
Подробнее о том, как выбрать качественное мороженое в магазине, читайте в нашем материале.
Этикетка: ключ к информации
Первым делом нужно внимательно изучить этикетку.
На ней должна быть указана следующая информация:
Наименование продукта.
Мороженое может быть пломбиром, сливочным, молочным, фруктовым, пломбиром-эскимо, фруктовым льдом и т.д.
Состав.
Обратите внимание на наличие растительных жиров.
Мороженое с заменителем молочного жира должно быть четко обозначено на этикетке.
Вес продукта.
Вес должен быть указан в граммах.
Объем в миллилитрах не всегда отражает фактическую массу мороженого.
Дата изготовления и срок годности.
Не покупайте мороженое с истекающим сроком годности.
Условия хранения.
Мороженое должно храниться при температуре не выше -18°C.
Информация о производителе.
На этикетке должен быть указан адрес производителя.
Состав: натуральность превыше всего
Состав мороженого – это один из важнейших критериев выбора.
Оптимальным вариантом является мороженое, изготовленное из натуральных ингредиентов:
Молоко.
Сливки.
Сахар.
Яйца.
Фрукты и ягоды.
Орехи.
Какао.
Избегайте мороженого, в состав которого входят:
Растительные жиры.
Искусственные ароматизаторы и красители.
Консерванты.
Стабилизаторы: друзья или враги?
В мороженом могут содержаться стабилизаторы. Они необходимы для сохранения формы десерта.
Допускаются следующие натуральные стабилизаторы:
Е410 (камедь рожкового дерева).
Е415 (ксантовая камедь).
Е471 (моно- и диглецириды жирных кислот).
С осторожностью следует относиться к синтетическим стабилизаторам, таким как Е407 (каррагинан).
Внешний вид: никаких компромиссов
Мороженое должно иметь правильную форму. Если оно деформировано, значит, были нарушены условия хранения. Также на мороженом не должно быть снежного налета и инородных включений.
Первый признак повторной заморозки – ощущение песка во рту. Это происходит из-за мелких кристалликов льда, которые образуются при повышении температуры хранения до 12-13°C.
При такой температуре начинается микробиологическая порча мороженого, что может привести к расстройству кишечника.
Хранение: бережное отношение к лакомству
Мороженое следует хранить в морозильной камере при температуре не выше -18°C. Не допускайте размораживания и повторного замораживания продукта. После вскрытия упаковки мороженое нужно как можно быстрее съесть.
Соблюдая эти простые правила, вы сможете выбрать качественное и безопасное мороженое, которое подарит вам истинное наслаждение.
Помните:
Внимательно читайте этикетку.
Отдавайте предпочтение мороженому с натуральным составом.
Не покупайте деформированное или повторно замороженное мороженое.
Храните мороженое в морозильной камере.
Пусть лето будет вкусным и безопасным!