Если вы когда-то пробовали сырники в хорошем ресторане и вздыхали: "Вот бы так дома…", — этот рецепт для вас.
Без лишних заморочек, с простыми ингредиентами, но с тем самым результатом: нежные внутри, румяные снаружи, не резиновые, не расплывающиеся — в общем, те самые.
Что понадобится:
Творог — 300 г (лучше пожирнее, не кислый и без лишней влаги)
Желток — 1 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 1 ст.л. (можно чуть больше, если любите послаще)
Крахмал — 1 ст.л. (кукурузный или картофельный)
Манная крупа — 1,5 ст.л.
Как готовить:
1. Замешиваем тесто.
Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Оно получится мягким, не забитым. Накройте полотенцем и дайте постоять час. Манка набухнет, и текстура станет волшебной. Не пропускайте этот шаг!
2. Работаем с тестом.
Стол притрусите мукой, выложите тесто и тоже обваляйте его сверху чуть-чуть. Сформируйте колбаску, разрежьте её на шайбочки — получится примерно 8 солидных сырников.
3. Обжариваем.
Разогрейте сковороду с маслом. Жарьте сырники по 5–7 минут с каждой стороны, до аппетитной золотистой корочки.
4. Финальный штрих — духовка.
Отправьте поджаренные сырники в духовку, разогретую до 180°C, всего на 5 минут. Это как в ресторане: внутри доготавливаются, снаружи не подгорают.
Подача:
Сметана, варенье, сгущёнка, мед, ягоды — кто чем любит. Но предупреждаем: они исчезают со стола быстрее, чем вы успеете заварить чай.