Селедку можно назвать одним из самых популярных продуктов в Украине. Она используется в различных блюдах, от простых закусок до изысканных салатов. Чтобы не испортить праздник и избежать отравления, важно правильно выбрать селедку.
Подробнее о том, как выбрать качественную селедку, читайте в нашем материале.
Как определить свежесть сельди
Внешний вид селедки является основным критерием ее свежести. У свежей рыбы:
Толстая спинка
Ровная тушка
Темно-красные жабры
Цельная и без повреждений поверхность
Упругое мясо, которое возвращается в свою форму при нажатии
Ясные и не запавшие глаза
Вес от 400 г
Как выбрать селедку в вакууме
При выборе селедки в вакууме также следует обратить внимание на следующие моменты:
Состав продукта: в нем должны быть указаны только рыба, соль и специи, никаких консервантов
Срок годности
Целостность упаковки
Какие признаки свидетельствуют о несвежести сельди
Не следует покупать селедку, если она имеет следующие признаки:
Желтые пятна или белый налет на чешуе
Неприятный кислый запах
Липкая или очень скользкая чешуя
Селедка с красными глазами
Некоторые считают, что красные глаза - это признак свежести сельди. Однако это не так. Скорее всего, такая рыба просто долго находилась в соли и поэтому может быть пересолена.
Еще несколько советов по выбору сельди
Лучше всего покупать целую рыбу и разделывать ее самостоятельно. При изготовлении пресервов (готового филе) используются различные растворы, добавки и консерванты, которые могут негативно отразиться на здоровье.
Если вы все-таки решили купить пресервы, обратите внимание на дату фасовки: чем она свежее, тем лучше. Также обратите внимание на кусочки внутри упаковки: они должны быть одинаковыми по размеру и аккуратно уложены.