Возможно, вы слышали, что избыточное количество углеводов в рационе может увеличить риск развития диабета 2 типа. Однако добавление большого количества соли в пищу также может иметь подобный эффект. Об этом стало известно из нового исследования Mayo Clinic Proceedings.
Ученые из Университета Тулейна недавно провели исследование, изучая влияние соли на организм. Доктор медицинских наук Лу Ци поделился результатами, заявив, что добавление соли в пищу может служить индикатором продолжительного употребления соли, что связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и смертности.
Исследование включало более 400 тысяч взрослых, чьи диеты анализировались с 2006 года. В начале исследования участники не страдали от диабета, хронических заболеваний почек, рака или сердечно-сосудистых проблем.
Участники были разделены на четыре группы: те, кто редко или никогда не употреблял соль, те, кто иногда добавлял ее, те, кто делал это обычно, и те, кто всегда ел блюда с солью. За почти 12 лет здоровье участников отслеживалось, и выяснилось, что те, кто чаще добавлял соль, имели больший риск развития диабета.
Диетолог Вандана Шет, не участвовавшая в исследовании, отметила, что тип соли, вероятно, не играет большой роли в риске диабета, и ключевым фактором является содержание натрия в соли, которое примерно одинаково для разных ее видов. Она также подчеркнула, что чрезмерное потребление натрия из соли и других продуктов может иметь отрицательные последствия для здоровья. Например, в США люди получают примерно 75% суточной дозы натрия из обработанных продуктов, таких как супы, томатные соусы, приправы и консервы.