Если вам надоели традиционные жареные кабачки, попробуйте этот быстрый и оригинальный рецепт. Благодаря особой панировке, блюдо получается с хрустящей корочкой и нежной внутренней частью.
Кабачки можно приготовить так, что даже те, кто обычно не любит этот овощ, будут в восторге. Для этого вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов и «ленивая» панировка.
Ингредиенты
• Кабачки — 600 г
• Полента — 60 г
• Твёрдый сыр — 30 г
• Молотая паприка — 1 ч. л.
• Гранулированный чеснок — ? ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Молотый чёрный перец — по вкусу
• Оливковое масло — 4 ст. ложки
Для соуса:
• Греческий йогурт — 150 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Зелень — 10 г
• Соль — 2 г
Приготовление
1. Начните с того, что помойте кабачки и нарежьте их брусочками. Посолите и оставьте на 15–20 минут, чтобы выделился сок. После этого слейте его и аккуратно промокните кусочки бумажным полотенцем.
2. В отдельной миске подготовьте мелкую поленту и смешайте её с паприкой, гранулированным чесноком, солью и чёрным перцем.
3. На большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжаривайте поленту в течение 1–2 минут до золотистого цвета. Затем добавьте кабачки и специи, хорошо перемешайте.
4. Обжаривайте на среднем огне около 11–15 минут, периодически помешивая, пока не получится хрустящая корочка.
5. Готовые кабачки снимите с огня, выложите на тарелку и сразу же посыпьте мелко натёртым сыром.
6. Подавайте блюдо горячим вместе с соусом из греческого йогурта, чеснока, зелени, лимонного сока и щепотки соли.
Приятного аппетита!