Зима - время, когда картофель начинает прорастать. Это может привести к потере качества и вкуса картофеля, а также создать вам рассадник гнили в дальнейшем, что не очень приятно для глаз и дня носа. Чтобы этого избежать, необходимо принять некоторые меры.
Подробнее о том, что делать, если ваш картофель начал прорастать, читайте в нашем материале.
Если картофель уже начал прорастать, есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы замедлить этот процесс:
- Удалите ростки. Ростки выделяют этилен, который ускоряет прорастание картофеля. Чем быстрее вы удалите ростки, тем медленнее будет прорастать картофель.
- Посыпьте картофель золой. Зола содержит калий, который помогает предотвратить прорастание картофеля.
- Снизьте температуру хранения. Идеальная температура хранения картофеля составляет 4-7 градусов Цельсия. При более низкой температуре картофель будет прорастать медленнее.
Вот несколько советов, как использовать проросший картофель:
- Сделайте картофельное пюре. Проросший картофель содержит больше крахмала, чем свежий, поэтому пюре из него будет более густым и сливочным.
- Приготовьте суп или рагу. Проросший картофель добавит блюду дополнительный вкус и текстуру.
- Запеките картофель. Проросший картофель можно запечь целиком, нарезав его кубиками или дольками.