Этот простой рецепт станет отличным блюдом для весеннего обеда, а польза от крапивы не оставит равнодушными даже самых взыскательных гурманов.
Весной и летом для многих хозяек приготовить зеленый борщ – не проблема, ведь главное, чтобы была свежая зелень.
И если щавель не всегда под рукой, не беда – крапива станет отличной заменой! Это растение часто встречается на пути, а полезные свойства его не уступают щавелю. К тому же по вкусу борщ почти не будет отличаться от традиционного, поэтому попробуйте и сохраните этот рецепт в своей кулинарной коллекции.
Что нужно для приготовления:
- 2 куриных филе
- 4 картофелины
- соль и черный перец - по вкусу
- 2 луковицы
- 100 г крапивы
- 3 яйца
- Сначала приготовим бульон: варим куриное филе вместе с целой луковицей (ее можно не разрезать – так будет удобнее потом вытащить) и добавляем соль и перец. Варим 30 минут, после чего вынимаем лук.
- Тем временем готовим крапиву. Ее нужно тщательно промыть под водой, обдать кипятком, а затем нарезать, как обычно нарезают щавель.
- Теперь нарезаем картофель соломкой и добавляем в готовый бульон.
- Через 15 минут варку добавляем к борщу нарезанную крапиву. Перемешиваем и по желанию добавляем еще какую-нибудь зелень — петрушку или укроп.
- Взбиваем яйца и постепенно вливаем их в борщ, быстро перемешивая, чтобы не образовались комочки. Варим еще 2-3 минуты.
- Выключаем огонь и подаем борщ к столу горячим, дополнив сметаной и сухариками.