Если вы ищете нечто необычное, эффектное и при этом несложное в приготовлении — эти фаршированные колечки болгарского перца станут настоящей звездой вашего стола!
Это и закуска, и полноценное блюдо — сытное, ароматное и очень красивое. Сочные овощи, нежное куриное филе, пикантные грибочки и расплавленный сыр… ммм! Такое угощение исчезает с тарелки быстрее, чем вы успеете сказать "ещё одну штучку!"
Ингредиенты:
- Куриное филе — 400 г
- Болгарский перец (лучше разноцветный для красоты) — 4–5 шт.
- Шампиньоны — 350 г
- Твёрдый сыр — 80 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 3 ст. л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Зелёный лук или петрушка — для подачи
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка перцев
Хорошенько вымойте перцы, аккуратно удалите сердцевину с семечками и нарежьте их кольцами толщиной около 1 см. Старайтесь, чтобы колечки получились плотными и не разваливались. Обрезки не выбрасывайте — мы пустим их в начинку.
2. Грибная фантазия
Мелко нарежьте шампиньоны, лук и «остатки» перца. Обжарьте всё вместе на сковороде с добавлением масла до золотистой румяности. Добавьте выдавленный чеснок в самом конце, чтобы не горчил, а ароматил. Посолите, поперчите — и дайте немного остыть.
3. Куриное настроение
Филе измельчите в блендере или мясорубке до состояния фарша. Добавьте к нему обжаренные овощи, натёртый сыр и рубленую зелень. Перемешайте всё до однородности. Получается ароматная, нежная начинка с аппетитной текстурой.
4. Формируем колечки
На застеленной пергаментом или силиконовым ковриком поверхности разложите перцовые кольца. Аккуратно начините их приготовленной массой — слегка утрамбовывая ложкой, чтобы ничего не вываливалось.
5. Обжарка с хрустящей корочкой
Каждое колечко обмакните в муку, затем в взбитое яйцо — и отправьте на сковороду с разогретым маслом. Жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Готово!
Лайфхак: если хотите чуть более диетический вариант — выкладывайте кольца на противень и запекайте в духовке при 180°C около 20–25 минут. Получится не менее вкусно, но чуть легче.
Подача
Подавайте с пылу с жару, присыпав свежей зеленью и добавив ложечку сметаны или соуса на ваш вкус. Идеально как для семейного обеда, так и для праздничного стола!