Май в разгаре, а значит — сезон пикников, огня и долгожданных шашлыков официально открыт! Пока природа просыпается после затяжной весны, а солнце всё чаще радует нас своим теплом, самое время обновить меню выездных посиделок.
И если вы думаете, что закуски к мясу ограничиваются хлебом и кетчупом — у нас для вас яркий и хрустящий сюрприз.
Познакомьтесь: маринованная редиска — сочная, ароматная, с лёгкой остринкой и восточной ноткой специй. Эта простая в приготовлении закуска моментально станет фаворитом на вашем столе и идеально дополнит шашлык, люля-кебаб или даже просто картошку с мангала. А ещё — она эффектно выглядит и невероятно фотогенична для сторис.
Ингредиенты:
- Редиска — 500 г
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Уксус 9% — 2 ст.л.
- Вода — 40 мл
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Сванская соль, чёрный перец, перец чили — по вкусу
- Кинза — щедрая горсть
- Хорошо промой редиску и нарежь тонкими кружочками. Чем тоньше — тем вкуснее она пропитается. Но можно оставить и целой.
- Чеснок мелко наруби или пропусти через пресс.
- Сложи всё в миску: редис, чеснок, соль, сахар, уксус и воду. Добавь специи — немного молотого чёрного перца, щепотку перца чили (если любишь поострее), и обязательно — сванскую соль. Она придаёт тот самый "вау"-эффект.
- Влей оливковое масло и аккуратно перемешай руками — чтобы редиска покрылась маринадом равномерно.
- Добавь рубленую кинзу. Накрой и оставь мариноваться минимум на 30 минут (а лучше на час) в холодильнике.
Почему это стоит попробовать:
- Подходит к любому мясу, рыбе и даже овощам на гриле
- Готовится за 10 минут, маринуется — пока ты разжигаешь мангал
- Лёгкая, вегетарианская и очень весенняя
- Оживит любой стол своим ярким цветом и ароматом