Запечённый картофель — настоящий герой любой кухни. Его любят и на каждый день, и на праздник. Почему?
Потому что готовится просто, ингредиенты почти всегда под рукой, а вкус — огонь! Снаружи хрустящий, внутри нежный и ароматный — ну разве можно устоять?
Это блюдо — как швейцарский нож в мире еды: подойдёт и как самостоятельное блюдо, и как отличный гарнир к мясу, рыбе или овощам. Запечённый картофель можно "заправить" разными специями, травами, сыром и соусами — и каждый раз он будет немного другим, но всегда вкусным.
Вот простой рецепт, который я сама обожаю готовить, особенно летом перед шашлыками. Гости говорят — это настоящая магия!
Что нужно:
- Картофель — примерно 800 граммов
- Оливковое масло — 4 столовые ложки (можно чуть больше, чтобы был сочнее)
- Чеснок — 4 зубчика, мелко нарезать или раздавить
- Соль — полчайной ложки (или по вкусу)
- Чёрный перец — щепотка
- Паприка — для цвета и легкой остринки
- Розмарин, тимьян и прованские травы — по вкусу, чтобы аромат был такой, что гости просили добавки
- Картофель хорошо моем, можно нарезать на средние кусочки, чтобы быстрее пропекался.
- В миске смешиваем оливковое масло с солью, чесноком и специями — чтобы каждая картофелина окунулась в ароматный маринад.
- Выкладываем картошку на противень, застеленный пергаментом, сверху накрываем ещё одним листом и запечатываем как конвертик.
- В духовку на 200 градусов примерно на 35 минут — если картошка старая, готовь чуть дольше, молодая — чуть меньше.