Молодой картофель – это чуть сладкое, нежное летнее волшебство. С тонкой кожурой, которую не обязательно счищать, и с мякотью, которую можно есть без ножа.
Рецепт, который мы для вас приготовили, подчеркивает это богатство аромата, сохраняя структуру и подрумянивая до идеальной хрустящей корочки.
Что нужно:
- Молодой картофель – 1?кг
- Сухая смесь: чеснок, паприка, кориандр, петрушка и укроп (по 1?чайной ложке каждого)
- Майонез для маринада – 2?ст.?л.
Для пикантной заправки:
- Сливочное масло – 40?г
- Чеснок – 2 зубчика
- Свежий укроп – пучок
Как готовить (быстренько и вкусно):
- Нарежьте картофель на небольшие дольки, тщательно просушите.
- Тщательно обваляйте в смеси сухих специй и майонеза.
- Выложите на противень с пергаментом и запекайте при 200?°C примерно 40–45 минут до румяной корочки.
- Пока запекается, растопите масло, добавьте в него чеснок через пресс, порубите укроп.
- Выложите запечённую картошку в глубокую посуду, полейте ароматной заправкой и дайте настояться 5–10 минут.
Почему это так вкусно:
- Максимум ароматности: майонез и специи создают хрустящую золотистую корочку, а чеснок с маслом – финальный аккорд, раскрывающий вкус картошки.
- Просто, но эффектно: никаких сложных техник – режим запекать и бац – вкуснятина готова.
- Универсально для лета: подойдёт и как главный герой на столе, и как идеальный гарнир к салату или мясу.
- Дайте картошке "отдохнуть" 5–10 минут после заправки – тогда вкус будет ещё ярче.
- Подавайте со свежей зеленью, сметаной или йогуртом для кислинки.
- Хватит на компанию – точно понравится и друзьям, и родным.
- Низкое содержание крахмала в молодой картошке делает её рассыпчатой – идеальной за 40–45 минут запекания.
- Кожура тонкая, но лучше картошку предварительно вымыть щеткой.