Французские мотивы без багета, но с хрустом и ароматом чеснока — именно так кабачки могут перевернуть ваш ужин.
Это блюдо не требует кулинарных подвигов, но звучит и выглядит так, будто вы переехали в Прованс и открыли маленькое бистро. Вкус — на грани летнего счастья и гастрономического соблазна.
Что понадобится:
Кабачки — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Мука — 5 ст. ложек
Помидоры — 2 сочные красавца
Шампиньоны — 4–5 шт.
Сыр — около 100 г (лучше с характером)
Для соуса (он тут играет первую скрипку):
Сметана
Майонез
Чеснок
Укроп
Как готовить (и влюбляться):
Терка и терпение. Кабачки трём на крупной тёрке, слегка солим и оставляем их на 20 минут размышлений.
Жим-жим и замес. Отжимаем лишнюю влагу, добавляем яйца, муку, соль, перец и замешиваем тесто. Оно должно быть нежным, но упругим — как утренний багет.
Жарим до золотистой корочки. Обжариваем кабачковые лепёшки с двух сторон до румяности.
Собираем магию. Выкладываем оладьи на противень, щедро смазываем чесночно-сметанным соусом, сверху — кружок помидора, пару пластинок грибов и горсть натёртого сыра.
В духовку — и пусть творит чудо. Отправляем всё это великолепие в разогретую духовку (180–190°C) на 10–15 минут. Главное — дождаться, пока сыр начнёт томно пузыриться и растекаться.
Совет из закулисья:
Если хотите усилить вкус — добавьте немного тимьяна или базилика в соус. А для игривости — используйте сыр с плесенью. Франция бы одобрила.