Эта картошечная запеканка — настоящая находка для любителей сытных блюд. Нежный картофель, сочная мясная начинка в пряном томатном соусе и плавленая моцарелла сверху создадут незабываемые ощущения. Блюдо готовится быстро и просто, а запах привлечёт гостей издалека.
Ингредиенты:
- Картофель — 3 крупные картофелины
- Луковица — 1 штука
- Фарш (говяжий, свиной или смешанный) — 500 граммов
- Томатный соус — одна баночка
- Сыр моцарелла — около 120 граммов
- Сметана или майонез — столовая ложка
- Масло растительное — для обжаривания лука
- Специи: соль, чёрный молотый перец, паприка, сушёный чеснок — по вкусу
- Сахар — небольшая щепотка для смягчения кислоты соуса
- Вода: 50 мл для картофеля и 100 мл для тушения мяса
Процесс приготовления:
Шаг 1: Подготовьте картофель. Очистите и нарежьте его тонкими ломтиками. Перемешайте с солью, чёрным перцем, паприкой и сушёным чесноком. Положите нарезанные кружочки в смазанную маслом форму для выпечки, равномерно распределяя слои. Залейте 50 мл воды и отправляйте в предварительно разогретую до 200 градусов Цельсия духовку примерно на четверть часа.
Шаг 2: Пока печётся картофель, приготовьте начинку. Обжарьте мелко нарезанный лук на раскалённом масле до мягкости и прозрачности. Затем добавьте фарш, специи и продолжайте жарить, пока мясо не потеряет розовый оттенок. Налейте банку томатного соуса, 100 мл воды и небольшую щепотку сахара, чтобы нейтрализовать излишнюю кислоту. Потушите до загустения.
Шаг 3: Достаем картофель из духовки. Намажьте верхний слой столовой ложкой сметаны или майонеза, поверх выложите готовую мясную начинку и посыпьте тёртым сыром моцарелла. Верните запеканку обратно в духовку на 5–7 минут, чтобы сыр стал золотистым и аппетитно тянулся.
Советы шеф-повара:
Запеканку желательно подавать горячей, с хрустящими кусочками хлеба или зелёным салатиком. Если вдруг останется кусочек (хотя вряд ли!), на второй день вкус блюда станет ещё насыщенней — соус впитается в картофель, создавая неповторимый аромат и текстуру.