Любимая белоснежная рыбка совсем необязательно должна ассоциироваться исключительно с сухой диетической едой. Всего за считанные минуты на обычной домашней кухне можно приготовить сочное, аппетитное блюдо, которое удивит своим ароматом и вкусом. Благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов оно отлично подойдёт для ужина всей семьи или романтического вечера вдвоём.
Сегодня мы поделимся рецептом белой рыбы с помидорами черри и оливками, которая готовится за считаные минуты, источая запах моря и солнца.
Что потребуется:
Рыба: Филе трески, минтая, судака или палтуса — около 500 граммов.
Помидоры черри: Примерно 300 граммов свежих плодов.
Лук репчатый: Одна средняя головка.
Оливки зелёные или чёрные: примерно 100 граммов.
Специи: Немного соли, свежемолотого перца и прованских трав.
Зелёнь: Свежая кинза.
Масло растительное: Капля оливкового масла для обжарки.
Как готовить:
Шаг 1: Подготовим овощи
Начнём с лука и помидоров. Репчатый лук очищаем и режем тонкими полукольцами. Затем помидоры черри разрезаем пополам, чтобы ускорить процесс выделения сока и смягчения.
Шаг 2: Жарим основу блюда
Разогреваем сковороду с капелькой оливкового масла (можно обойтись вообще без масла, если сковорода антипригарная). Отправляем на неё нарезанные лук и помидоры черри. Жарка ведётся на умеренном огне до тех пор, пока половинки помидор не начинают лопаться, отдавая сок, а лук приобретает золотистый оттенок и сладковатый карамелизированный привкус.
Шаг 3: Добавляем рыбу и доводим до готовности
Пока наши овощи тушатся, займёмся рыбой. Нарезаем её средними кусочками, не измельчая сильно, чтобы сохранить форму. Когда овощи дойдут до нужной кондиции, выкладываем сверху кусочки рыбы. Солим, перчим, добавляем щепотку прованских трав и аккуратно распределяем оливки среди слоя рыбы и овощей. Накрываем всё крышкой и даём настояться ещё 5–7 минут.
За это короткое время рыба пропечётся в своём соку, напитавшись всеми ароматами специй и овощей. Получится невероятно нежно, чуть с приятной кислинкой от помидоров и лёгкой пикантностью оливок.
Шаг 4: Украшаем и подаём
Готовое блюдо украшается веточкой свежей кинзы. Её яркий вкус оттеняет жирность рыбы и добавляет свежесть общему вкусу.
Наше идеальное сочетание белого мяса рыбы, насыщенных томатов и солоноватых оливок готово радовать всех домашних!
Рекомендуемый гарнир — пара ломтиков свежего хлеба или легкий зерновой гарнир вроде булгура или кус-куса.
Приятного аппетита!