Осень — идеальное время для теплых домашних обедов. Предлагаем приготовить традиционный гороховый суп с курицей, который подарит вашему дому уют и наполнит желудок теплом и комфортом.
Почему именно гороховый суп?
Этот густой и насыщенный суп обладает неповторимым ароматом куриного бульона, кремовой текстурой разварившегося гороха и приятным вкусом свежих овощей. Идеально подходит для холодных осенних вечеров, быстро восстанавливает силы и поднимает настроение.
Ингредиенты:
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Луковица среднего размера (мелко нарезать) — примерно 1? стакана
- Стебли сельдерея — 3 шт., нарезанные мелкими кубиками (~1? стакана)
- Чеснок свежий — 1 ч.л. измельчённого
- Бульон куриный домашний — 4 стакана
- Вода питьевая — 4 стакана
- Сухой колотый горох — 450 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Свежий тимьян — 1? ч.л. (если сушёный — ? ч.л.)
- Куриное мясо (лучше всего грудка или бедрышки) — около 700 г
- Морковь свежая — 1 стакан нарезанной соломкой
- Петрушка свежая — для украшения готового блюда
- Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Время приготовления: около 2 часов
Калорийность одной порции: примерно 450 ккал.
Подробный пошаговый процесс приготовления:
Шаг 1: Готовим основу
Разогрейте растительное масло в глубокой кастрюле на умеренном огне. Положите туда нарезанный лук и сельдерей, обжаривайте около трех минут до мягкости. Затем добавьте измельчённый чеснок и жарьте ещё одну минуту, пока не почувствуете приятный чесночный аромат.
Шаг 2: Варим основной бульон
Залейте содержимое кастрюли куриным бульоном и водой. Добавьте сухой горох, лавровые листья и тимьян. Посолите и поперчите по вкусу. Опустите в кастрюлю кусочки курицы целиком или крупные куски на косточке. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, прикройте крышкой и варите медленно 60–80 минут, регулярно перемешивая.
Шаг 3: Финальная обработка
По истечении указанного времени проверьте готовность гороха — он должен стать мягким и слегка распадаться. Вытащите курицу, дайте ей немного остыть. Отделите мясо от костей, порежьте на небольшие кусочки и отставьте в сторонку. Вернитесь к супу: добавьте нарезанную морковь, снова закройте крышкой и варите ещё полчаса, пока овощи окончательно не станут мягкими.
Шаг 4: Завершающая подача
Возвращаем подготовленную курятину обратно в кастрюлю, пробуем блюдо и регулируем соль-перец по своему вкусу. Разливаем горячий суп по тарелкам и украшаем веточкой свежей петрушки.
Приятного аппетита!
Такой простой, но невероятно вкусный супчик согреет вас осенью и напомнит о домашнем комфорте и заботливых руках мамы. Наслаждайтесь каждым моментом теплой трапезы вместе с любимыми людьми!