"Фирменная капуста маминой соседки по даче" — это не просто закуска, а настоящая кулинарная магия, которая заставит забыть о всех других маринованных овощах.
Секрет в простоте и гармонии вкусов: хрустящая капуста, спелые помидоры и пикантный маринад, который превращает этот рецепт в семейную реликвию.
Ингредиенты на 3-литровую банку:
Капуста — 2,5 кг
Помидоры — 2 кг
Вода — 4,5 литра
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Уксус 9% — 2 ст. л.
Приготовление:
Тонко нашинкуйте капусту и чередуйте слоями с нарезанными помидорами в стерилизованной 3-литровой банке.
Вскипятите воду и залейте ею содержимое банки. Накройте крышкой и оставьте на несколько минут, чтобы капуста слегка прогрелась.
Аккуратно слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте соль, сахар и уксус. Доведите до кипения.
Залейте горячий маринад обратно в банку, плотно закройте крышкой и переверните банку вверх дном.
Оставьте банку под полотенцем до полного остывания, затем храните в прохладном месте (погребе или холодильнике) в течение 3–4 недель.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить лавровый лист или горошины черного перца в маринад.
Если хотите, чтобы капуста была более острой, добавьте несколько долек чеснока между слоями капусты и помидоров.
Для разнообразия можно использовать разноцветные помидоры — это придаст блюду яркий и аппетитный вид.
Этот рецепт — не просто способ заготовить капусту на зиму, а настоящее кулинарное искусство, которое приносит радость и восхищение каждому, кто его попробует. Секретный ингредиент — любовь и забота, вложенные в каждый слой.