Осень пахнет яблоками, тёплой духовкой и неторопливыми чаем на кухне. Если душа просит чего-то уютного, нежного и очень домашнего — доставайте миску и делайте эти мини-шарлотки.
Они получаются мягкими, сливочно-творожными внутри и с тонким ванильным запахом. Едятся тёплыми прямо со стола и идеально подходят на завтрак, к вечернему чаю или когда надо срочно устроить себе маленький праздник.
Ингредиенты
творог — 500 г
яйца — 2 шт.
сливочное масло — 40 г
мука — 150 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
ванилин — по вкусу
сахар — 70 г
яблоки — 1–2 шт.
сахарная пудра — для подачи
Как готовить
Смешайте творог, яйца, растопленное сливочное масло, сахар, ванилин и разрыхлитель до однородности. Пробейте погружным блендером — масса станет гладкой и воздушной.
Введите просеянную муку и ещё раз перемешайте.
Яблоки нарежьте кубиками и вмешайте в тесто.
Выложите массу на противень, застеленный силиконизированным пергаментом, порционно формируя мини-шарлотки.
Выпекайте 25–30 минут при 180 °C до румяного края.
Дайте остыть (это важно: так структура станет нежнее) и присыпьте сахарной пудрой.
Теплые мини-шарлотки можно есть ложкой прямо с бумаги, пока они ещё нежно дрожат от жара. На холоде они становятся более плотными и напоминают сырники из духовки с яблоком. В любом виде — это чистая, съедобная осень.