Иногда самое вкусное рождается из простых ингредиентов. Эти сырные лепёшки на кефире — как раз тот случай. Воздушные, румяные и тянущиеся от сыра — они пахнут уютом и свежей зеленью.
Их хочется есть прямо с пылу с жару — со сметаной, томатным соусом или просто так, без всего.
Ингредиенты:
Сыр — 350 г (берите тот, что плавится и тянется: гауда, сулугуни или даже просто любимый твёрдый сорт).
Кефир 2,5% — 600 мл.
Яйца — 2 шт.
Зелёный лук — 80 г.
Укроп — 30 г (или любая зелень по вкусу).
Мука — 300 г.
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 2 ч.л.
Сода — 1 ч.л.
Сливочное масло — для смазывания.
Как готовить:
Немного подогрейте кефир — примерно до 38 °C, чтобы он стал тёплым, но не горячим. Добавьте яйца комнатной температуры, соль и сахар. Перемешайте до однородности.
Просейте муку с содой прямо в жидкую смесь — это насытит тесто воздухом и сделает его мягким. Хорошо перемешайте.
Мелко нарежьте зелёный лук и укроп, натрите сыр и добавьте всё в тесто. Перемешайте — оно должно получиться густым, но не тугим.
Разогрейте антипригарную сковороду и жарьте лепёшки без масла, по 3 минуты с каждой стороны, под крышкой, на среднем огне. Они поднимутся и станут румяными.
Готовые лепёшки можно смазать кусочком сливочного масла — для блеска, аромата и дополнительной нежности.
Совет от автора:
Попробуйте добавить немного чеснока или любимых специй — и получите сырные лепёшки с характером. А если останется тесто (что маловероятно), можно приготовить мини-оладьи к завтраку.