Осень — это время, когда душа требует не салата и не смузи, а чего-то уютного, домашнего и по-настоящему вкусного.
Хочется, чтобы на кухне пахло жареным луком и специями, чтобы на тарелке было что-то горячее, мягкое, в густом, чуть сладковатом соусе. И вот он — идеальный рецепт: тефтельки в сливочно-томатном соусе.
Простые, но ароматные, нежные, с тем самым вкусом, который мгновенно переносит в детство — когда за окном шел дождь, а мама ставила тарелку рядом с дымящейся картофельной пюрешкой.
Что понадобится:
Говяжий фарш — 700 г (можно смешать с немного свиного — для сочности)
Луковица — 1 шт. (обжаренная до золотистого цвета)
Соль — ? ч. ложки
Сухой чеснок — 1 ч. ложка
Копченая паприка — ? ч. ложки
Мука — 2 ч. ложки (для обсыпки)
Сливки (жирные, комнатной температуры) — 200 мл
Соус болоньезе или любой томатный — 100 г
Как готовить:
В миске соединяем фарш, соль, чеснок, паприку и обжаренный лук. Перемешиваем до однородности.
Формируем небольшие тефтельки — размером с грецкий орех. При желании слегка обваливаем их в муке — так они получатся с аппетитной корочкой.
Обжариваем на разогретой сковороде до румяного цвета со всех сторон.
В отдельной посуде смешиваем сливки с соусом, выливаем к тефтелькам, уменьшаем огонь и томим под крышкой 7–10 минут.
А дальше — дело вкуса. Можно добавить ложку сливочного масла для шелковистости соуса или чуть базилика для аромата. Подавайте тефтельки с картофельным пюре, пастой или просто с хрустящим хлебом, чтобы вымакивать густой сливочно-томатный соус до последней капли.