Ноябрь — самое время для уютных ароматов, мягкого света и горячих супов, которые будто обнимают изнутри.
Ароматный тыквенный суп с кокосовым молоком и имбирем — именно то, что нужно, когда за окном холодно, а хочется тепла, уюта и ложечку солнца в тарелке. Этот суп не просто вкусный — он яркий, насыщенный и невероятно питательный.
Ингредиенты:
Тыква — 300 г
Морковь — 200 г
Лук — 150 г
Чеснок — 3 зубчика
Имбирь — 50 г
Кокосовое молоко — 200 мл
Растительное масло — 50 мл
Вода — по необходимости
Приготовление:
Нарежьте тыкву, морковь, лук, чеснок и имбирь — чем мельче кусочки, тем быстрее они приготовятся.
В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук с имбирем и чесноком до легкой золотистости — именно на этом этапе рождается будущий аромат супа.
Добавьте к ним тыкву и морковь, перемешайте и залейте кипятком так, чтобы овощи были лишь слегка покрыты водой. Варите около 20 минут — до мягкости.
Влейте половину кокосового молока, добавьте щепотку соли и немного сока лайма для легкой цитрусовой нотки.
Снимите с огня и измельчите всё блендером до гладкости — получится шелковистый, бархатный крем-суп.
Влейте оставшееся кокосовое молоко для кремовой текстуры, украсьте тыквенными семечками — и наслаждайтесь!
Совет: если хотите чуть больше остроты — добавьте щепотку кайенского перца или немного карри. А подать можно с хрустящими гренками или ломтиком свежего хлеба с маслом — идеальный обед для короткого ноябрьского дня.