Если вы ищете рецепт, который объединяет уют домашней кухни и насыщенный вкус, — эта картофельная запеканка станет вашим фаворитом.
Нежное пюре, сочное куриное филе, ароматные шампиньоны и тягучая сырная корочка — идеальное сочетание для семейного ужина или уютного обеда на выходных.
Ингредиенты:
Картофель — 5–6 шт.
Куриное филе — 400 г
Шампиньоны — 300 г
Репчатый лук — 1 шт.
Сливки (20%) — 150–200 мл
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 40–50 г
Твёрдый сыр — 150–200 г
Соль, перец, любимые специи — по вкусу
Как приготовить:
Подготовим основу.
Отварите картофель до мягкости, затем разомните его в пюре. Добавьте яйцо, сливочное масло и немного соли — перемешайте до гладкой, воздушной консистенции. Это будет нежный слой, который станет “подушкой” для начинки.
Ароматная начинка.
Шампиньоны нарежьте и обжарьте на сухой сковороде, пока не выпарится жидкость. Добавьте мелко нарезанный лук и немного масла, готовьте ещё пару минут до лёгкой золотистости.
Добавляем курицу и сливки.
Положите в сковороду нарезанное кубиками куриное филе, посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу.
Когда мясо подрумянится, влейте сливки и тушите под крышкой 5–7 минут, чтобы соус стал густым и ароматным.
Собираем запеканку.
В жаропрочную форму выложите половину картофельного пюре, слегка присыпьте сыром. Затем равномерно распределите курино-грибную начинку и закройте оставшимся пюре.
Сверху щедро посыпьте тёртым сыром — именно он создаст ту самую аппетитную корочку.
Финальный штрих.
Отправьте запеканку в духовку, разогретую до 200 °C, на 20–25 минут — до появления золотистой, румяной корочки и чарующего аромата.
Подавайте горячей, с ложкой сметаны или свежим салатом.