Это блюдо – настоящая венгерская классика, которую легко приготовить даже после тяжелого дня. Куриные бедра тушатся в нежном соусе с паприкой, овощами и сливочными нотками – результат получается таким ароматным, что на кухню сбежится вся семья.
Что нужно:
5–6 куриных бедер
1 луковица
1 красный сладкий перец
3 зубчика чеснока
4 небольших помидора (или 2 ст. ложки томатного пюре)
1 ч. ложка паприки
1 ст. кровати муки
Соль, черный перец – по вкусу
Подсолнечное масло для жарки
Маленький кусочек сливочного масла
Свежая зелень (петрушка или укроп)
Как готовить:
Обжариваем курицу.
На смеси масла и сливочного масла подрумяньем куриные бедра до аппетитной золотистой корочки. Это – первый секрет того самого "домашнего" вкуса. Переводим мясо на тарелку.
Готовим ароматное основание.
В той же сковороде пассеруем измельченный лук до мягкости. Добавляем перец и чеснок – пусть наполнят кухню пряным ароматом. Засыпаем паприку, чуть-чуть черного перца и муку, быстро перемешиваем, чтобы специи раскрылись.
Добавляем помидоры.
Размельчаем их в блендере или нарезаем мелкими кубиками. Вливаем в сковороду, доводим до легкого кипения и возвращаем курицу в соус.
Тушим.
Накрываем крышкой и томим на минимальном огне около 40–45 минут. Курица должна стать нежной, а соус – густым и бархатным.
Финальный штрих.
Перед подачей посыпаем свежей зеленью. Подавайте с картофельным пюре, рисом или свежим белым хлебом – чтобы не оставить ни капли соуса!
Совет от гурмана: если хотите еще более насыщенный вкус – в конце добавьте ложку сметаны. Она сделает соус более нежным и придаст ему кремовую текстуру.