Когда хочется удивить гостей чем?то эффектным, обратите внимание на классический десерт — торт "Пьяная вишня".
Несмотря на простоту, сочетание мягкого бисквита, насыщенной вишнёвой начинки с коньяком и шоколадной глазури превращает его в настоящий праздник вкуса.
Ингредиенты
Для бисквита:
5 яиц
??ч.л. соли
150?г сахара
80?г муки
4?ст.л. какао
2,5?ст.л. кукурузного крахмала
1?ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
300?г вишни
50?г коньяка или ликёра
290?г сгущённого молока
200?г сахара
150?г шоколада
70?г сливочного масла
Для глазури:
130?г тёмного шоколада
2?ст.л. растительного масла
150?мл сливок (20?%)
50?г орехов
Приготовление
Взбейте яйца с солью и сахаром миксером примерно 5?–?8?минут до пышной пены. В отдельной миске соедините муку, какао, крахмал и разрыхлитель. Затем аккуратно частями всыпайте сухие ингредиенты к яичной массе, перемешивая снизу?вверх. Вылейте тесто в форму диаметром 20?см, застеленную пергаментом на дне и по бокам.
Выпекайте при 180?°C приблизительно 30?35?минут. Как только слегка остынет, аккуратно срежьте "шапочку" коржа.
Удалите мякоть из бисквита?дина и залейте вишню коньяком или ликёром, оставьте пропитаться на 30?минут. Растопите сливочное масло вместе с шоколадом и соедините с сахаром и сгущённым молоком. В полученную массу добавьте вишню и вымешайте с мякотью от выпеченного коржа. Выложите начинку в основу бисквита, закройте «шапочкой», оберните плёнкой и уберите на холод на 6?8?часов.
Для глазури растопите тёмный шоколад с растительным маслом и сливками, мелко нарежьте орехи и вмешайте в глазурь. Срежьте выпуклую часть с торта, залейте глазурью и дайте настояться в холодильнике ещё минут 30. Потом нарежьте порционно и подайте к чаю.
Это не просто десерт, это – шоу на столе: ароматный шоколадный корж, сочная вишня с лёгким акцентом алкоголя, кремовая начинка и хрустящие орехи сверху. Даже если вы считаете себя «не пекарем» — этот рецепт реально справится! И да — он будет особенно эффектно смотреться на любом празднике.