Год Красной Лошади обещает быть ярким, энергичным и щедрым — и почему бы не встретить его блюдом, которое выглядит так же эффектно, как и сам символ наступающего года?
Салат "Губернаторский" — это почти забытая легенда советской кухни: простой в приготовлении, насыщенный по вкусу и невероятно красивый в подаче. Его многослойная структура и глубокие красные оттенки идеально впишутся в праздничный стол, а ещё он держится в списке тех рецептов, которые "всегда заходят гостям".
Этот салат никогда не встретишь в модных ресторанах — и тем приятнее эффект удивления, когда он появляется на новогоднем столе.
Что понадобится:
— куриная грудка, отварная или запечённая — около 350 г
— твёрдый или копчёный сыр — 120 г
— яйца — 4 шт.
— морковь варёная — 2 шт.
— свёкла варёная — 2 шт.
— чеснок — 3 зубчика
— майонез — для прослойки
— зелень — для украшения
Как приготовить (и сделать красиво):
Куриная основа.
Разберите грудку на тонкие волокна — так она получается особенно нежной — и смешайте с тремя столовыми ложками майонеза. Добавьте натёртый чеснок. Это будет первый, фундаментальный слой. Разровняйте.
Сырный акцент.
Натрите сыр на крупной тёрке — твёрдый даст солёность, копчёный — аромат. Рассыпьте поверх курицы и нанесите лёгкую майонезную сетку.
Тёплый морковный слой.
Мягкая сладковатая морковь (натереть на средней тёрке) создаёт баланс. Снова тонкий слой майонеза.
Воздушные яйца.
Натрите яйца, распределите поверх моркови и повторите сетку из майонеза. Слои уже начинают красиво «садиться» друг на друга.
Бордовый финал.
Свёкла — самый эффектный слой. Натёртая на крупной тёрке, она полностью накрывает салат, придаёт ему праздничный насыщенный цвет и завершает композицию. Сверху — ещё немного майонеза.
Поставьте салат в холодильник хотя бы на час — слои пропитаются, вкус станет объёмным, глубоким, цельным.
Новогодняя подача
Перед подачей украсить можно свежей зеленью: укроп или петрушка добавят свежести. Для максимально «красного» новогоднего настроения можно посыпать салат зёрнами граната — это идеальный цветовой акцент для года Красной Лошади.