Есть такие салаты, которые выглядят легко, а на деле отлично насыщают — вот это как раз он. Хрустящие огурцы, нежный тунец, яйца для баланса и бодрая лимонная заправка с горчицей и корнишонами.
Ничего лишнего, всё по делу. Подойдёт и для быстрого ужина, и для красивого обеда без чувства «я опять ем что-то скучное».
Ингредиенты
Свежие огурцы — 250 г
Консервированный тунец — 180 г
Яйца — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Консервированная кукуруза — 80 г
Для заправки:
Мягкий сыр — 1 ст. л.
Греческий йогурт или сметана — 2 ст. л.
Корнишоны — 2–3 шт.
Сок и цедра ? лимона
Каперсы (по желанию) — 1 ч. л.
Горчица — 1 ч. л.
Приготовление
Огурцы нарезать тонкими кружочками — именно так они дают нужный хруст и свежесть. Яйца отварить вкрутую, полностью остудить и нарезать мелкими кубиками. Лук нашинковать полукольцами и замочить на 10–15 минут в воде с уксусом в пропорции 1:1 — он станет мягче и деликатнее на вкус. С тунца слить жидкость и аккуратно размять вилкой, не превращая в пасту.
В глубокой миске соединить огурцы, яйца, лук, тунец и кукурузу — салат уже на этом этапе выглядит аппетитно и свежо.
Для заправки смешать мягкий сыр с йогуртом или сметаной до кремовой текстуры. Добавить мелко нарезанные корнишоны, сок и цедру лимона, каперсы и горчицу. Соус должен получиться ярким, но сбалансированным — с лёгкой кислинкой и пикантной ноткой.
Добавить заправку к салату и аккуратно перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.
Этот салат хорош сразу, но если дать ему постоять 10–15 минут, вкусы соберутся воедино и станут ещё выразительнее. Лёгкий, бодрый и совсем не банальный — именно тот вариант, когда «просто салат» внезапно становится любимым.