Закуска из сельди, маринованной в свекле, на бородинском хлебе: рецепт с каперсами на Новый год, который затмит легендарную «Шубу».
Превратите классическое сочетание сельди и свеклы в яркую, праздничную закуску, которая произведет впечатление на гостей.
Ингредиенты:
Филе сельди – 2 шт.
Каперсы – 50 г
Яйца – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Бородинский хлеб – 6 ломтиков
Домашний майонез – 1–2 ст. л.
Свежий укроп для украшения
Свекла – 1 шт. (для маринования)
Инструкция:
Для начала отварите морковь до мягкости, а яйца сварите вкрутую. Тщательно остудите и то, и другое.
Очистите свеклу и натрите ее на мелкой терке. Процедите сок через сито, отложив его для замачивания сельди.
Поместите филе селедки в свекольный сок примерно на 20 минут, чтобы оно пропиталось цветом и ароматом.
После этого нарежьте остывшую морковь и яйца мелкими кубиками. Нарежьте и мелко измельчите сельдь после того, как достанете ее из маринада.
Слегка обсушите ломтики бородинского хлеба на сковороде до хрустящей корочки, не используя масло.
Затем в миске смешайте сельдь, морковь, яйца, каперсы и майонез до равномерного покрытия.
Вот и все, щедро намажьте смесью поджаренные ломтики хлеба. Украсьте веточкой укропа для свежести и декоративности.
Стоит отметить, что свекольный сок можно использовать для приготовления других блюд, таких как супы или соусы, так что ничего не пропадет зря.