В этом рецепте томатную пасту можно заменить кетчупом по желанию. В этом случае важно отрегулировать сладость и соленость, так как кетчуп уже содержит приправу.
Необходимые продукты (на одну порцию):
2–3 свежезамороженные сельди
1 большая луковица
5–7 черных перцев горошком
4 гвоздики
50 мл столового уксуса (9%)
80 мл рафинированного растительного масла
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
5 столовых ложек томатной пасты
Способ приготовления:
Для начала поместите томатную пасту в небольшую кастрюлю, добавьте уксус, растительное масло, сахар, соль, перец горошком и гвоздику. Тщательно перемешайте смесь до однородной консистенции.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите соус до кипения, постоянно помешивая. Дайте ему немного покипеть около одной-двух минут, затем снимите с огня и дайте полностью остыть.
Очистите сельдь, удалите кости и нарежьте филе на кусочки среднего размера. Очистите лук и нарежьте его тонкими полосками.
Выберите глубокую емкость из стекла или пищевого пластика. Выложите ингредиенты слоями, чередуя кусочки сельди и ломтики лука.
После того, как все ингредиенты будут выложены, залейте их охлажденным маринадом. Убедитесь, что соус равномерно покрывает рыбу и лук; при необходимости аккуратно перемешайте. Закройте емкость и поставьте в холодильник на 24 часа, чтобы ароматы полностью раскрылись.
Вот и все, после маринования сельдь готова к подаче в качестве пикантной холодной закуски.