Есть такие рецепты, которые не только согревают желудок — они греют душу. Этот куриный суп с клецками — из разряда именно таких: готовится просто из самых обычных продуктов, но выходит сочным, ароматным и таким родным, что даже гости просят унести часть с собой на дорогу.
Забудьте про пафосные рестораны: здесь всё по-честному — как у бабушки на плите, когда за окном минус и хочется объятий в тарелке.
Что понадобится
Куриные бедрышки — 4 шт.
Вода — 2,5 литра
Лук — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Мука — 70 г
Яйца — 2 шт.
Свежий укроп — по вкусу
Соль — по вкусу
Как приготовить
Заварите бульон. Залейте бедрышки водой, бросьте лавровый лист и лук, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 40 мин., снимая пену.
Отделите мясо. Достаньте куски курицы, удалите кости, нарежьте на сочные кусочки и верните в бульон.
Готовим клецки. Смешайте яйца с мукой и щепоткой соли до густой кашицы. Ложкой аккуратно опускайте небольшие порции в кипящий суп.
Проварите 5 минут. Когда клецки поднимутся — суп почти готов. Добавьте щедрую порцию укропа, перемешайте, дайте настояться.
Почему это работает
Этот суп прост, но он удачно сочетает насыщенный куриный бульон, мягкие домашние клецки и зелень, которая придаёт свежести. Он согревает лучше, чем плед зимой, и питает лучше, чем большинство фастфудов в середине рабочей недели.