Это нежный подчеревок станет прекрасным дополнением к любому столу. Он хорошо сочетается с хлебом и пикантными соусами, такими как горчица, хрен или аджика, и может подаваться как самостоятельная закуска или в качестве гарнира к основным блюдам.
Ингредиенты:
Подчеревка — 1 кг
Чеснок — 5 зубчиков
Молотая паприка — 1 чайная ложка
Душистый перец — 2 горошины
Молотый черный перец — половина чайной ложки
Лавовый лист — 2 шт
Соль — 1 чайная ложка
Термостойкий пакет для запекания
Способ приготовления:
Для начала тщательно промойте подчеревок и просушите бумажными полотенцами.
Очистите зубчики чеснока.
В небольшой миске смешайте соль, паприку и два измельченных зубчика чеснока. Равномерно вотрите смесь в мясо.
Поместите подчеревину в пакет для запекания, добавьте лавровый лист и душистый перец, затем плотно закройте, выдавив как можно больше воздуха.
Опустите пакет в кастрюлю с водой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 1,5 часов под крышкой.
После приготовления оставьте мясо остывать в воде на 2–3 часа.
Выньте свинину из пакета, натрите оставшимся чесноком и молотым черным перцем.
После этого плотно заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 10–12 часов, чтобы ароматы полностью раскрылись.
Полезные советы:
В целях безопасности поместите подчеревину в два или три пакета для приготовления, чтобы предотвратить протекание.
При желании его можно разрезать на несколько частей перед варкой — время приготовления останется тем же.