Есть такие салаты, которые выглядят скромно, а на деле устраивают вкусовой переворот на столе. «Столичный» как раз из этой породы. Его придумали как упрощённую версию Оливье, а в итоге он стал самостоятельной звездой.
Минимум пафоса, максимум вкуса. А с крабовыми палочками он вообще начинает играть новыми красками — нежно, сочно, по-праздничному.
Это тот самый случай, когда гости сначала скептически накладывают «чуть-чуть», а потом возвращаются за добавкой уже без стеснения. Потому что остановиться реально сложно.
Ингредиенты:
куриные бедра — 2 шт.
картофель — 2 шт.
яйца — 2 шт.
маринованные огурцы — 2 шт.
крабовые палочки — 150 г
соль — по вкусу
майонез — по вкусу
Способ приготовления:
1.Берём два куриных бедра, отвариваем, полностью остужаем, аккуратно снимаем кожу и удаляем кости. Мясо режем мелким, аккуратным кубиком. Точно так же нарезаем два заранее отваренных и очищенных картофеля, два варёных яйца и пару маринованных огурцов. Всё должно быть примерно одного размера — тогда салат выглядит аккуратно и «дорого».
Выкладываем всё в большую миску. Затем берём около 150 граммов крабовых палочек: их можно нарезать, а можно просто разорвать руками — так текстура получится более живой и аппетитной. Добавляем к остальным ингредиентам.
Дальше всё просто и красиво: немного соли по вкусу, щедрая ложка хорошего майонеза и тщательное, но аккуратное перемешивание. Салат должен стать однородным, кремовым, но не "разбитым".
Подавать можно как в большом салатнике, так и порционно, через кулинарное кольцо — тогда "Столичный" сразу превращается в ресторанное блюдо. Пара листьев салата, веточка зелени, и вот он уже выглядит как герой праздничного стола.
Готовится салат быстро, съедается ещё быстрее и идеально подходит для ситуации «гости уже на пороге». А если подать его в кулинарном кольце и украсить листьями салата, будет выглядеть так, будто вы заказывали блюдо в ресторане, а не резали его на своей кухне под сериал.