Этот суп — тот самый случай, когда простые продукты превращаются в густое, насыщенное и очень уютное блюдо. Он получается ароматным, слегка пряным, с мягкими фрикадельками, нежным картофелем и рисом, который впитывает в себя весь вкус бульона.
Сковорода здесь работает как маленький восточный котёл: всё томится, соединяется и становится в разы вкуснее, чем по отдельности.
Ингредиенты:
Говяжий фарш - 400 гр.
Лук - 1 шт.
Болгарский перец - 1/2 шт.
Томат - 1 шт.
Картофель - 1-2 шт.
Рис - 1 кулак
Соль и чёрный перец
Паприка
Лавровый лист
Растительное масло
Вода
Зелень (свежая)
1.Сковороду хорошо разогревают с небольшим количеством растительного масла и выкладывают сформированные фрикадельки. Их обжаривают на среднем огне, аккуратно переворачивая, чтобы со всех сторон появилась румяная корочка. Именно она потом даст супу тот самый глубокий мясной аромат.
2.Когда мясо подрумянилось, к нему добавляют мелко нарезанный лук. Он должен стать мягким и слегка золотистым. После этого в сковороду отправляют болгарский перец и нарезанный томат. Овощи быстро отдают сок, смешиваются с мясным жиром и превращаются в ароматную основу будущего супа.
3. Дальше кладут нарезанный кубиками картофель и сразу же всыпают сырой рис. Добавляют соль, чёрный перец, паприку и лавровый лист. Всё аккуратно перемешивают и прогревают пару минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.
4. Затем содержимое сковороды заливают горячей водой так, чтобы она полностью покрывала ингредиенты. Огонь уменьшают, накрывают крышкой и оставляют томиться примерно на полчаса. За это время рис станет мягким, картофель разварится до нежности, а бульон станет густым и насыщенным.
5. В самом конце суп щедро посыпают свежей зеленью. Она добавляет блюду свежести и делает вкус ещё ярче. Подают горячим, с ломтиком хлеба или лепёшкой — и готовься к тому, что тарелки будут пустеть подозрительно быстро.