Если хочется приготовить что-то эффектное, но без многочасовой возни на кухне, креветки — один из самых надёжных вариантов.
Минимум ингредиентов, короткое время приготовления и вкус, который выглядит сложнее, чем есть на самом деле. Этот рецепт подойдёт и для обычного ужина, и для ситуации, когда нужно быстро накрыть стол к бокалу белого вина. Блюдо готовится буквально за 15 минут, а соус получается насыщенным и ароматным — за счёт сливочного масла, чеснока и лимона.
Ингредиенты:
Креветки — 400 г
Соль и паприка по вкусу
Цедра ? лимона
Оливковое масло — 2–3 ст. л.
Сливочное масло — 70–80 г
Мука — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зубчика
Белое сухое вино — 100–150 мл
Сок ? лимона
Петрушка — 1 пучок
Чёрный перец по вкусу
Приготовление:
1. Для этого блюда лучше использовать сырые креветки без предварительной термообработки — так они останутся сочными и не потеряют текстуру. Креветки смешивают с солью, паприкой, лимонной цедрой и оливковым маслом, после чего оставляют мариноваться примерно на 30 минут.
2. На среднем огне растапливают сливочное масло, добавляют муку и быстро перемешивают, чтобы получилась однородная основа для соуса. Затем кладут мелко нарезанный чеснок и сразу же — креветки. Их обжаривают 2–3 минуты до лёгкой золотистой корочки.
3. Следующий шаг — белое сухое вино. Его вливают в сковороду и дают соусу немного увариться, около минуты. В конце добавляют свежевыжатый лимонный сок, нарезанную петрушку и чёрный перец. Блюдо подают сразу, пока соус остаётся горячим и ароматным.