Есть блюда, которые выглядят так, будто над ними колдовали полдня, а на самом деле всё собирается за считаные минуты. Гнезда с котлетками — как раз из этой категории.
Минимум ингредиентов, одна сковорода и результат, который спокойно можно подать и семье, и гостям. Макароны пропитываются томатным соусом, котлетки остаются сочными, а сыр в финале делает то самое "ммм, давай ещё".
Ингредиенты:
Фарш – 400 гр.
Лук
Зелень
Соль, перец
Макароны гнезда – 8 шт.
Вода – 550 мл.
Томатная паста – 2 ст.л.
Сыр
Способ приготовления
Фарш переложите в миску, добавьте мелко нарезанный лук и зелень, приправьте солью и перцем. Хорошо вымешайте массу — она должна стать однородной и плотной. Из фарша сформируйте аккуратные котлетки, по размеру примерно с макаронные гнезда.
В отдельной ёмкости смешайте воду с томатной пастой, слегка подсолите — это будет соус, в котором всё и приготовится.
Гнезда выложите в широкую сковороду с высокими бортиками.
В центр каждого аккуратно уложите котлетку, слегка прижимая, чтобы она «встала» устойчиво. Залейте всё томатным соусом так, чтобы макароны были покрыты примерно на 80% — им нужно впитать влагу, но не утонуть.
Поставьте сковороду на средний огонь, доведите до кипения, затем уменьшите нагрев, накройте крышкой и оставьте тушиться на 20–25 минут. В процессе можно один раз заглянуть и убедиться, что соуса достаточно и ничего не пригорает.
Когда гнезда станут мягкими, а котлетки полностью приготовятся, посыпьте блюдо тёртым сыром, снова накройте крышкой и дайте ему расплавиться. Пара минут — и можно подавать.