Сливочный куриный суп с плавленым сыром – невероятный рецепт, который вы точно сохраните.
Этот простой домашний суп сочетает в себе легкий куриный бульон, мягкие овощи и расплавленный плавленый сыр, создавая гладкую, насыщенную текстуру без использования сливок.
Ингредиенты (4 порции)
Картофель — 3 средних (около 350–400 г)
Морковь — 2 средних
Лук — 1 средний
Чеснок — 1–2 зубчика
Куриное бедро — 1 шт.
Плавленый сыр (замороженный) — 140–150 г
Растительное масло — 2 столовые ложки
Куркума — треть чайной ложки
Вода — 1,5 литра
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Белый хлеб — 3–4 ломтика (для сухариков)
Свежая зелень — по желанию, для подачи
Способ приготовления:
Для начала нарежьте картофель и морковь кубиками, мелко нарежьте лук и слегка раздавите чеснок. Нагрейте растительное масло в толстостенной кастрюле. Добавьте лук, морковь и чеснок и готовьте на среднем огне около 3–5 минут, помешивая, до размягчения и появления аромата.
Положите картофель в кастрюлю с обжаренными овощами. Перемешайте и нагревайте все вместе 2–3 минуты, чтобы картофель впитал ароматы.
Добавьте куриное бедро и влейте воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 30 минут. Снимите пену, которая образуется. В конце приготовления приправьте солью, перцем и куркумой.
Выньте куриное бедро и отложите его в сторону. Используя погружной блендер, измельчите овощи и бульон до однородной массы.
Натрите замороженный плавленый сыр и добавьте его в горячий суп. Верните кастрюлю на слабый огонь и постоянно помешивайте в течение 2–3 минут, пока сыр полностью не растворится и суп не станет кремообразным.
Нарежьте хлеб небольшими кубиками и поджарьте их на сухой сковороде или в духовке до хрустящей корочки.
Вот и все, подавайте суп горячим, посыпав гренками и свежей зеленью. Курицу можно нарезать и добавить обратно, если хотите получить более сытный вариант.