Когда за окном типичная украинская погода — то мокро, то серо, то снег, то -20, то "я лучше никуда не пойду", — всегда хочется чего-то хрустящего под фильм, матч или просто вечер без новостей.
Эти сырные крекеры — ровно тот случай, когда минимум телодвижений даёт максимум удовольствия. Без дрожжей, без заморочек и без похода в магазин.
Ингредиенты:
Сыр твердый – 180 гр.
Масло сливочное – 180 гр.
Мука – 180 гр.
Соль
Способ приготовления:
Сыр мелко натираем — чем мельче, тем равномернее вкус. Отправляем его в чашу измельчителя вместе с холодным сливочным маслом и мукой. Пару импульсов — и масса собирается в крошку, которая легко превращается в тесто.
Готовое тесто формируем в ком, убираем в пакет или плёнку и даём ему отдохнуть в холодильнике около получаса. Это не каприз — так крекеры будут именно хрустящими, а не "ну, почти".
Охлаждённое тесто делим на несколько частей, чтобы было удобнее работать, и раскатываем между двумя листами пергамента.
Толщина — на ваше усмотрение: тонко для ультрахруста, чуть толще — для более «печенькового» варианта.
Нарезаем как нравится: квадраты, ромбы, полоски — тут можно включить фантазию или просто не заморачиваться.
Перекладываем на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 10 минут. Следите: сыр любит подрумяниваться внезапно.
Пока крекеры горячие, аккуратно разделяем их, если слиплись, и перекладываем на решётку остывать. Через пару минут они станут именно тем самым идеальным снеком — ароматным, солоноватым и dangerously addictive.