Есть блюда, которые не требуют особого повода. Этот сливочный суп — как раз из таких. Он простой по составу, быстро готовится и идеально заходит в моменты, когда хочется чего-то тёплого, насыщенного и по-домашнему уютного.
Охотничьи колбаски дают копчёный акцент, сливочный сыр — мягкость, а картофель собирает всё в плотную, сытную историю. Отличный вариант для буднего обеда или ужина, когда времени мало, а вкус нужен "на уровне".
Ингредиенты:
Вода — 1,5 л.
Картофель — 400 гр.
Охотничьи колбаски — 200 гр.
Репчатый лук — 130 гр.
Морковь — 100 гр.
Сливочный сыр — 3 ст. л. с горкой
Сухой укроп, сухая петрушка
Сухой чеснок, соль, перец
Приготовление:
Начните с основы вкуса. На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла доведите лук и морковь до мягкости — они должны стать ароматными, но не зажаренными. Затем отправьте к ним нарезанные охотничьи колбаски и прогрейте всё вместе несколько минут, чтобы колбаски раскрыли свой вкус и слегка подрумянились.
Параллельно поставьте воду на огонь. Когда она закипит, добавьте нарезанный картофель, посолите и варите до мягкости — он должен легко прокалываться ножом.
Когда картофель готов, переложите в кастрюлю обжаренные овощи с колбасками.
Следом добавьте сливочный сыр, аккуратно размешайте, чтобы он полностью разошёлся в бульоне, и всыпьте сухую зелень, чеснок и перец. Супу достаточно пары минут на слабом огне, после чего снимите его с плиты и дайте немного настояться под крышкой.
В результате получается густой, ароматный суп с выраженным сливочным вкусом и лёгкой копчёной ноткой. Он хорошо держит сытость и не требует никаких дополнений — разве что ломтик свежего хлеба для полного удовольствия.