Когда времени мало, но хочется сытного домашнего ужина, это блюдо из курицы с овощами и яйцами, приготовленное на одной сковороде, идеально подойдет.
Нежное куриное филе, свежие помидоры и яйца в легком, ароматном соусе — и оно достаточно простое для любого занятого вечера.
Ингредиенты:
Куриные бедра – 1 кг (филе или голени)
Лук – 2 шт.
Помидоры – 5 шт.
Яйца – 5 шт.
Соль – 1 ч. л.
Черный перец – по вкусу
Карри – половина ч. л.
Молотый кориандр – половина ч. л.
Растительное масло – 1–2 ст. л.
Свежая зелень (укроп, петрушка или кинза) – небольшой пучок
Инструкция:
Для начала нарежьте курицу на кусочки размером с укус. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте курицу на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон.
Нарежьте лук полукольцами, а помидоры - кубиками. Добавьте лук в сковороду и готовьте до размягчения. Накройте крышкой на короткое время, затем добавьте помидоры, соль, перец, карри и кинзу. Тушите на среднем огне 8–10 минут.
Слегка взбейте яйца с щепоткой соли, затем вылейте их на курицу и овощи. Накройте крышкой и готовьте, пока яйца полностью не схватятся.
В завершение посыпьте сверху свеженарезанной зеленью и дайте блюду настояться 5 минут перед подачей.
Это блюдо ароматное, питательное и готовится в одной сковороде, что делает его идеальным для быстрого ужина в будний вечер.