Когда вам хочется чего-нибудь домашнего, но у вас нет сил замешивать тесто и ждать, пока оно поднимется, этот лаваш с фаршем — настоящее спасение.
Тонкий лаваш сделает всю тяжелую работу, а начинку можно приготовить заранее. Результат? Сочный, сытный пирог с красивой золотистой корочкой — идеально подходит для ужина или уютного семейного обеда.
Ингредиенты:
2 листа тонкого лаваша
650 г фарша (смесь говядины и свинины отлично подойдет)
3 яйца
200 г сметаны (15%)
1 луковица
2 зубчика чеснока
100 г твердого сыра
Соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления:
В большой миске смешайте фарш с 1 яйцом, солью и перцем. Мелко нарежьте лук и чеснок, добавьте их в смесь и перемешайте до однородности.
Разложите листы лаваша, слегка перекрывая друг друга, чтобы сформировать одно большое основание. Равномерно распределите 3–4 столовые ложки сметаны по поверхности. Равномерно распределите мясной фарш, оставляя около 1 см свободного места по краям.
Начиная с длинной стороны, аккуратно сверните лаваш в плотный рулон (кухонное полотенце поможет сохранить его аккуратным). Придайте рулону форму спирали («улитки») и поместите его в круглую форму для выпечки диаметром 20–25 см, выстланную пергаментной бумагой.
Взбейте оставшуюся сметану (около 150 г) и 2 яйца. Добавьте щепотку соли и взбивайте до однородной массы.
Равномерно вылейте эту смесь на пирог и посыпьте тертым сыром.
Выпекайте при 180°C примерно 60 минут, пока верх не станет золотистым и не застынет.
Дайте пирогу постоять в форме около 10 минут, прежде чем переложить его на сервировочное блюдо. Лучше всего подавать его теплым, когда начинка особенно нежная и ароматная.
Обязательно убедитесь, что лаваш мягкий и податливый. Если он сухой, слегка сбрызните его водой, накройте полотенцем и оставьте на 10–15 минут.
Для более насыщенной, слегка рассыпчатой ??текстуры можно слегка обжарить фарш перед сборкой пирога.