Если хочется сладкой выпечки без долгих танцев с тестом — этот рецепт ровно для такого настроения. Слоёные улитки с творогом получаются мягкими внутри, румяными снаружи и исчезают с тарелки быстрее, чем остывают.
Подойдут и к утреннему кофе, и к вечернему чаю "что-нибудь сладенькое".
Ингредиенты
Тесто слоёное — 500 г
Творог — 300–350 г
Сахар — по вкусу
Ванилин — по вкусу
Желток — 1 шт. в начинку + 1 шт. для смазывания
Изюм — по вкусу
Способ приготовления
Для начала займёмся начинкой. Творог перекладываем в миску, добавляем желток, сахар и ванилин, тщательно перемешиваем до однородности. Вмешиваем изюм или любые сухофрукты, которые есть под рукой. Если совсем нет времени — можно взять готовую сладкую творожную массу, вкус от этого не пострадает.
Слоёное тесто размораживаем, слегка раскатываем и равномерно распределяем по нему творожную начинку.
Затем разрезаем пласт на полосы и каждую аккуратно сворачиваем рулетом — получаются те самые «улитки».
Заготовки выкладываем на противень с пергаментом, обязательно оставляя расстояние: в духовке они заметно увеличатся. Каждую улитку слегка прижимаем рукой или ложкой, чтобы форма стала более плоской и аккуратной.
Желток смешиваем с небольшим количеством молока и смазываем выпечку — так она получится красивой и золотистой. По желанию сверху можно добавить миндальные лепестки или просто присыпать сахаром.
Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25–30 минут. Если видите, что улитки быстро румянятся, за 10 минут до конца температуру лучше снизить до 170 градусов — они дойдут до готовности и не подгорят.