Если хочется чего-то сладкого, но без сложных коржей, многочасового стояния у плиты и кондитерских танцев с бубном — этот рецепт попадает прямо в цель.
Большой запеченный блин с нежным кремом и ягодами выглядит как десерт из кафе, а готовится проще, чем обычные оладьи. Идеальный вариант для завтрака выходного дня, внезапных гостей или "хочу вкусненького прямо сейчас"
Ингредиенты
Для блина:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 50 г
Соль — щепотка
Ванилин
Мука — 180 г
Молоко — 400 мл
Сливочное масло — 30 г
Крем:
Творожный сыр — 400 г
Сметана (20%) — 150 г
Сахарная пудра — 100 г
Ягоды — по вкусу: свежие или замороженные (малина, клубника, черника подойдут идеально).
Способ приготовления
Основа этого рецепта — правильная текстура теста. Яйца здесь не взбивают до пышности: их аккуратно соединяют с сахаром, солью и ванилином, просто добиваясь однородности. Молоко вводят не сразу всё, а в два этапа — сначала половину, затем вторую часть. Так тесто получается гладким, без комков и лишней плотности.
Далее добавляют муку, растопленное сливочное масло и ещё раз аккуратно перемешивают. Готовое тесто выливают в форму и отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов.
Выпекание занимает около 25–30 минут — за это время блин поднимается, становится румяным и упругим.
Пока основа остывает, готовят крем: творожный сыр смешивают со сметаной и сахарной пудрой до нежной, шелковистой консистенции. Без фанатизма — крем должен быть плотным, но воздушным.
Остывший блин щедро покрывают кремом и украшают ягодами. Их можно выложить сверху или слегка утопить в крем — как подскажет настроение.
Как подавать
Этот десерт хорош и тёплым, и полностью охлаждённым. На следующий день он становится ещё вкуснее — если, конечно, доживёт до утра. Подавайте с чаем, кофе или просто вилкой прямо из формы — мы не осуждаем.