Хотя до Пасхи еще почти месяц, мы предлагаем вам отличный рецепт праздничного кулича, который всегда получается удачным. Кулич на сметане отличается особой нежностью, мягкостью и насыщенным ароматом. Эта выпечка долго сохраняет свежесть и обладает приятным сливочным вкусом.
Паска на сметане
Для приготовления кулича подойдет сметана любой жирности. Важно не переборщить с мукой — тесто должно оставаться слегка липким. Рекомендуется выпекать куличи в бумажных формах.
Ингредиенты
• Пшеничная мука — 350 граммов
• Молоко — 100 миллилитров
• Сухие дрожжи — 5 граммов
• Яичные желтки — 3 штуки
• Сахар — 120 граммов
• Сливочное масло — 75 граммов
• Сметана — 200 граммов
• Цукаты и сухофрукты — 150 граммов
Приготовление
1. Промойте сухофрукты, затем залейте их кипятком вместе с цукатами и дайте постоять, после чего отцедите.
2. В маленькой кастрюле смешайте молоко с 40 граммами муки, перемешайте и поставьте на небольшой огонь. Доведите до кипения и готовьте до загустения. После этого снимите с огня и дайте остыть.
3. В глубокой миске соедините сметану, дрожжи и 60 граммов сахара, тщательно перемешайте до полного растворения дрожжей. Затем добавьте оставшуюся муку (310 граммов), оставшийся сахар (60 граммов), желтки и заваренную муку. Замесите тесто, постепенно добавляя мягкое сливочное масло.
4. Накройте тесто и оставьте его подходить примерно на 2 часа. После этого обомните тесто, добавьте цукаты и сухофрукты, разделите на порции и выложите в формы. Дайте тесту подняться еще раз.
5. Выпекайте куличи при температуре 170°C. За полчаса до готовности смажьте верх куличей взбитым яйцом.
Этот кулич станет отличным дополнением к вашему праздничному столу!